Soupe de poulet aux légumes racines, assaisonnée de crème aigre

Soupe de poulet avec légumes racines et crème aigre - une recette chaude et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 6

Qui n'aime pas une soupe chaude, savoureuse et nourrissante qui embrasse notre âme ? La soupe de poulet avec légumes racines et crème aigre est un plat traditionnel, parfait pour les jours frais ou les moments où nous souhaitons nous faire plaisir avec un repas simple mais plein de saveur. Cette recette est facile à réaliser et apportera certainement un sourire sur le visage de vos proches.

Ingrédients nécessaires

- 1 poulet fermier (environ 1,5 kg), plein de saveur
- 200 g de carottes (2-3 carottes moyennes), sucrées et croquantes
- 150 g de panais (1-2 racines), pour une saveur distincte
- 250 g de céleri (1/2 d'un gros céleri), qui ajoute une note de fraîcheur
- 2-3 oignons, pour une base savoureuse
- 2 poivrons rouges doux et juteux
- 2 citrons, dont le jus ajoutera une note d'acidité
- 3 jaunes d'œufs, pour la crémeux
- 6-7 cuillères à soupe de crème aigre (12 % de matière grasse), pour un goût riche
- Persil frais, haché, pour embellir et aromatiser
- Sel, au goût

Une brève histoire de la soupe

La soupe de poulet est un plat qui a été savouré par des générations entières, considérée non seulement comme un repas, mais aussi comme un remède pour l'âme. Cette soupe riche en nutriments est souvent préparée lors de célébrations ou les jours où nous voulons nous sentir mieux. La combinaison de poulet avec des légumes racines offre non seulement un goût délicieux, mais aussi une série de bienfaits nutritionnels, aidant à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé.

Étape par étape - Votre guide pour une soupe parfaite

Étape 1 : Préparation du poulet

1. Coupez le poulet en morceaux plus petits. Cela aidera à une cuisson uniforme et permettra aux saveurs de se révéler davantage.
2. Placez les morceaux de poulet dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur.

Étape 2 : Écumer et légumes

3. Placez la casserole sur feu moyen et laissez le poulet bouillir. Pendant l'ébullition, vous remarquerez que de la mousse se forme à la surface. Utilisez une écumoire pour enlever cette mousse, en veillant à ce que la soupe reste claire.
4. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les légumes. Hachez finement l'oignon, et coupez les carottes, le panais et le céleri en petits dés. Les poivrons peuvent être coupés en lanières.

Étape 3 : Ajout des légumes

5. Après avoir enlevé la mousse, ajoutez l'oignon haché dans la casserole. Cela ajoutera un parfum délicieux à votre soupe.
6. Après environ 10 minutes, ajoutez les carottes, le panais et le céleri. Laissez les légumes cuire avec le poulet pendant 30 minutes.
7. Une fois que la viande est cuite, ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Étape 4 : Préparation du dressing

8. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème aigre à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet. Ce mélange apportera une crémeux particulier à la soupe.
9. Pressez le jus des deux citrons et ajoutez-le progressivement au mélange de crème aigre et de jaunes d'œufs, en continuant à mélanger.

Étape 5 : Finalisation de la soupe

10. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange de crème aigre et de jaunes d'œufs, en mélangeant bien pour éviter que les œufs ne coagulent.
11. Remettez la soupe à feu doux et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant continuellement.
12. Avant de servir, ajoutez du sel au goût et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus.

Mon conseil

Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques épices (par exemple, poivre noir, feuilles de laurier) pendant la cuisson. De plus, choisir un poulet fermier apporte une saveur plus intense et naturelle par rapport au poulet du supermarché.

Option végétarienne

Si vous souhaitez transformer cette soupe en une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par un mélange de champignons et de légumes, en ajoutant un bouillon de légumes comme base.

Combinaisons délicieuses

Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou des croûtons croustillants. Vous pouvez également servir un vin blanc sec ou une tisane qui complète les saveurs de la soupe.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres légumes à la place de ceux spécifiés ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des courgettes, des haricots verts ou même des patates douces pour personnaliser la soupe selon vos préférences.

Comment puis-je conserver la soupe pour la consommer plus tard ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez congeler des portions individuelles, qui se conserveront bien jusqu'à 3 mois.

Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette soupe ?
Cette soupe est riche en protéines, vitamines et minéraux grâce aux ingrédients naturels. Le poulet fournit des protéines de qualité, tandis que les légumes apportent des fibres et des antioxydants, contribuant à un système immunitaire fort.

Conclusion

La soupe de poulet avec légumes racines et crème aigre est un excellent choix pour un repas réconfortant, plein de saveur, qui réunit famille et amis. À chaque gorgée, vous ressentirez la chaleur et l'amour de la cuisine. Alors, mettez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine. Bon appétit !