Σούπα κοτόπουλου με ρίζες λαχανικών, ντυμένη με ξινή κρέμα

Σούπα κοτόπουλου με ρίζες και κρέμα - μια ζεστή και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή, αρωματική και θρεπτική σούπα που αγκαλιάζει την ψυχή; Η σούπα κοτόπουλου με ρίζες και κρέμα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, ιδανικό για δροσερές μέρες ή για στιγμές που θέλουμε να μας περιποιηθούμε με ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση φαγητό. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας.

Απαραίτητα υλικά

- 1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής (περίπου 1,5 κιλά), γεμάτο γεύση
- 200 γρ καρότο (2-3 μεσαία καρότα), γλυκά και τραγανά
- 150 γρ παστινάκ (1-2 ρίζες), για μια διακριτή γεύση
- 250 γρ σέλινο (1/2 από ένα μεγάλο σέλινο), που προσθέτει μια νότα φρεσκάδας
- 2-3 κρεμμύδια, για μια αρωματική βάση
- 2 κόκκινες πιπεριές καπία, γλυκές και ζουμερές
- 2 λεμόνια, του χυμού των οποίων θα προσθέσει μια νότα οξύτητας
- 3 κρόκοι αυγών, για κρεμώδη υφή
- 6-7 κουταλιές της σούπας κρέμα (12% λιπαρά), για πλούσια γεύση
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός, για να διακοσμήσει και να αρωματίσει
- Αλάτι, κατά βούληση

Μια σύντομη ιστορία για τη σούπα

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που έχει απολαύσει γενιές ολόκληρες, θεωρούμενη όχι μόνο φαγητό, αλλά και φάρμακο για την ψυχή. Αυτή η σούπα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, παρασκευάζεται συχνά σε στιγμές γιορτής ή τις ημέρες που θέλουμε να νιώσουμε καλύτερα. Ο συνδυασμός του κοτόπουλου με τις ρίζες προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια σειρά από διατροφικά οφέλη, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της υγείας.

Βήμα προς βήμα - Ο οδηγός σας για μια τέλεια σούπα

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο βράσιμο και θα επιτρέψει στις γεύσεις να αποκαλυφθούν καλύτερα.
2. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση.

Βήμα 2: Αφρός και λαχανικά

3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να βράσει. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, θα παρατηρήσετε ότι σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε αυτόν τον αφρό, διασφαλίζοντας ότι η σούπα παραμένει διαυγής.
4. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα καρότα, τον παστινάκο και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Οι πιπεριές καπία μπορούν να κοπούν σε λωρίδες.

Βήμα 3: Προσθέτοντας τα λαχανικά

5. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Αυτό θα προσθέσει ένα νόστιμο άρωμα στη σούπα σας.
6. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα, τον παστινάκο και το σέλινο. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
7. Μόλις το κρέας είναι βρασμένο, προσθέστε τις πιπεριές καπία και αφήστε να βράσουν για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας

8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα σύρμα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή στη σούπα.
9. Στύψτε το χυμό από τα δύο λεμόνια και προσθέστε τον σταδιακά στο μείγμα κρέμας και κρόκων, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της σούπας

10. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα κρέμας και κρόκων, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.
11. Βάλτε τη σούπα ξανά σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Πριν σερβίρετε, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Η συμβουλή μου

Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά (π.χ. μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης) κατά τη διάρκεια του βρασμού. Επίσης, η επιλογή του κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής προσφέρει μια πιο έντονη και φυσική γεύση σε σύγκριση με το κοτόπουλο του εμπορίου.

Χορτοφαγική εκδοχή

Εάν θέλετε να μετατρέψετε αυτή τη σούπα σε χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με ένα μείγμα μανιταριών και λαχανικών, προσθέτοντας ένα ζωμό λαχανικών ως βάση.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή με τραγανές κρουτόν. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα βότανο τσάι που συμπληρώνει τις γεύσεις της σούπας.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά αντί για αυτά που αναφέρονται;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια ή ακόμη και γλυκοπατάτες για να προσαρμόσετε τη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα για να την καταναλώσω αργότερα;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε μεμονωμένες μερίδες, οι οποίες θα διατηρηθούν καλά για έως και 3 μήνες.

Ποιες είναι οι διατροφικές ωφέλειες αυτής της σούπας;
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα χάρη στα φυσικά συστατικά. Το κοτόπουλο παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Συμπέρασμα

Η σούπα κοτόπουλου με ρίζες και κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ανακουφιστικό γεύμα γεμάτο γεύση, που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Με κάθε γουλιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την αγάπη από την κουζίνα. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και αφεθείτε στη μαγεία της μαγειρικής. Καλή όρεξη!