Zupa kurczakowa z warzywami korzeniowymi, doprawiona śmietaną

Zupa z kurczaka z warzywami korzeniowymi i śmietaną - przepis na ciepłe i pocieszające danie

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 6

Kto nie kocha ciepłej, aromatycznej i pożywnej zupy, która otula duszę? Zupa z kurczaka z warzywami korzeniowymi i śmietaną to tradycyjne danie, idealne na chłodne dni lub w momentach, gdy chcemy zafundować sobie prosty, ale pełen smaku posiłek. Ten przepis jest łatwy do wykonania i z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Składniki potrzebne

- 1 kurczak wiejski (około 1,5 kg), pełen smaku
- 200 g marchwi (2-3 średnie marchewki), słodkich i chrupiących
- 150 g pasternaku (1-2 korzenie), dla wyrazistego aromatu
- 250 g selera (1/2 dużego selera), który dodaje świeżości
- 2-3 cebule, dla aromatycznego bulionu
- 2 czerwone papryki kapia, słodkie i soczyste
- 2 cytryny, których sok doda kwasowości
- 3 żółtka, dla kremowości
- 6-7 łyżek śmietany (12% tłuszczu), dla bogatego smaku
- Świeża, posiekana pietruszka, dla ozdoby i aromatu
- Sól, do smaku

Krótka historia zupy

Zupa z kurczaka to danie, które cieszy się popularnością od pokoleń, uważane nie tylko za potrawę, ale także lekarstwo dla duszy. Ta zupa, bogata w składniki odżywcze, często przygotowywana jest w chwilach radości lub w dni, gdy chcemy poczuć się lepiej. Połączenie kurczaka z warzywami korzeniowymi oferuje nie tylko pyszny smak, ale także szereg korzyści odżywczych, wspierając układ odpornościowy i utrzymując zdrowie.

Krok po kroku - Twój przewodnik do idealnej zupy

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

1. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki. To pomoże w równomiernym gotowaniu i pozwoli aromatom lepiej się uwolnić.
2. Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku i zalej zimną wodą. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak.

Krok 2: Pianowanie i warzywa

3. Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól kurczakowi się gotować. W trakcie gotowania zauważysz, że na powierzchni tworzy się piana. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć tę pianę, dbając o klarowność zupy.
4. W międzyczasie obierz i umyj warzywa. Cebulę posiekaj drobno, a marchewki, pasternak i seler pokrój w małe kostki. Papryki kapia można pokroić w paski.

Krok 3: Dodawanie warzyw

5. Po usunięciu piany dodaj posiekaną cebulę do garnka. To doda Twojej zupie pysznego aromatu.
6. Po około 10 minutach dodaj marchewki, pasternak i seler. Pozwól warzywom gotować się razem z kurczakiem przez 30 minut.
7. Gdy mięso jest ugotowane, dodaj papryki kapia i gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Krok 4: Przygotowanie zasmażki

8. W osobnej misce wymieszaj żółtka ze śmietaną za pomocą blendera lub trzepaczki. Ta mieszanka doda zupie wyjątkowej kremowości.
9. Wyciśnij sok z dwóch cytryn i stopniowo dodawaj go do mieszanki śmietany i żółtek, ciągle mieszając.

Krok 5: Finalizacja zupy

10. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mieszankę śmietany i żółtek, dobrze mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.
11. Postaw zupę z powrotem na małym ogniu i pozwól jej delikatnie zagotować przez 5 minut, ciągle mieszając.
12. Przed podaniem dodaj sól do smaku i posyp świeżo posiekaną pietruszką.

Moja rada

Aby dodać więcej smaku, możesz dodać kilka przypraw (np. czarny pieprz, liście laurowe) podczas gotowania. Wybór kurczaka wiejskiego nadaje intensywniejszy i naturalny smak w porównaniu do kurczaka ze sklepu.

Wersja wegetariańska

Jeśli chcesz przekształcić tę zupę w wersję wegetariańską, możesz zastąpić kurczaka mieszanką grzybów i warzyw, dodając bulion warzywny jako bazę.

Pyszne połączenia

Ta zupa idealnie komponuje się z kromką tostowanego chleba lub chrupiącymi grzankami. Możesz również podać białe, wytrawne wino lub ziołową herbatę, która dopełni aromaty zupy.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych warzyw zamiast tych wymienionych?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z cukinią, zieloną fasolą lub nawet słodkimi ziemniakami, aby dostosować zupę do swoich upodobań.

Jak mogę przechować zupę, aby ją później zjeść?
Zupa może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz zamrozić pojedyncze porcje, które będą dobrze przechowywane przez do 3 miesięcy.

Jakie są korzyści odżywcze tej zupy?
Ta zupa jest bogata w białko, witaminy i minerały dzięki naturalnym składnikom. Kurczak dostarcza białka wysokiej jakości, a warzywa dostarczają błonnika i przeciwutleniaczy, wspierając silny układ odpornościowy.

Podsumowanie

Zupa z kurczaka z warzywami korzeniowymi i śmietaną to doskonały wybór na pocieszający posiłek, pełen smaku, który łączy rodzinę i przyjaciół. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość z kuchni. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i pozwól sobie na magię gotowania. Smacznego!