ビーフスープ

牛肉と野菜のスープ - 味わいと美味しさに満ちた伝統的なレシピ！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計：1時間20分
ポーション数：6

牛肉スープは、牛肉の自然な風味と野菜の新鮮さを組み合わせたクラシックな料理で、栄養豊富で心温まるスープが出来上がります。このレシピは、材料のシンプルさと、各成分が最終的な味にどのように貢献するかで際立っています。スープはしばしばホスピタリティの象徴と見なされ、多くの祝祭の食事や静かな冬の日に、温かい美味しさのボウルを楽しむために愛情を込めて提供されます。

材料：

- 骨付き牛肉1kg（風味豊かな肉を得るために、もも肉または胸肉を推奨）
- 混合野菜500g（人参、ピーマン、ジャガイモ、セロリ、インゲンなど）
- 大きな玉ねぎ2個
- 卵1個
- 酸スープの素1袋（約10g、4リットルの水に十分）
- 水5リットル
- 新鮮なディル（香りを加えるため）
- トマト、ピーマン、セロリの葉0.5リットル
- 塩、味に応じて

手順：

1. 肉の準備：まず、牛肉を冷水でよく洗います。それから、牛肉を大きな鍋に入れ、約5リットルの水を加えます。風味を強化するために少し塩を加えます。水を沸騰させ、スープの表面にできた泡を取り除きます。このステップは、澄んだ美味しいスープを得るために重要です。

2. 肉を切る：肉が煮えたら、鍋から取り出し、少し冷まします。触れるのに十分冷えたら、肉を約2-3センチの立方体に切ります。これにより、スープ内で肉が均等に分配されます。

3. 野菜の準備：肉が冷えている間に、野菜を準備します。冷凍野菜を使用する場合は、追加する前に数分間室温に置いておきます。玉ねぎを細かく切り、肉と水の鍋に加え、一緒に煮ます。

4. 野菜を加える：約20分後、玉ねぎが少し透明になったら、切った野菜を加えます。野菜は均等に調理されるように、同じサイズに切ることが重要です。人参、ジャガイモ、セロリは自然な甘さを加え、ピーマンとインゲンは心地よい食感を提供します。

5. スープを煮る：野菜を加えたら、中火で15-20分煮て、野菜が柔らかくなるが、あまり柔らかくなりすぎないようにします。その後、トマト、ピーマン、セロリの葉を加え、スープに新鮮な味と鮮やかな色合いを加えます。

6. スープを仕上げる：すべてがよく煮えたら、酸スープの素を加え、再度沸騰させます。これにより、スープ特有の心地よい酸味が加わります。鍋を火から下ろす前に、別のボウルに卵を割り入れ、スープをかき混ぜながら卵を加えます。これにより、スープが軽くとろみがつき、繊細な食感が得られます。

7. 味付け：最後に、刻んだ新鮮なディルを加え、味に応じて塩を調整します。ディルは素晴らしい香りと独特の風味を加え、あなたのスープを忘れられない料理に変えます。

サービングの提案：

牛肉スープを温かく提供し、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に楽しんでください。レモンを絞ったり、スプーン1杯のサワークリームを加えることで、風味を増すことができます。新鮮さを加えるために、提供前に新鮮なディルを少し振りかけることができます。

バリエーション：

試してみたい場合は、ズッキーニやきのこなどの季節の野菜を追加できます。また、牛肉を鶏肉に置き換えて、より軽いバージョンを作ることもできます。

栄養上の利点：

牛肉スープは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。牛肉はエネルギーを維持するために不可欠な優れたタンパク質と鉄の供給源です。野菜はビタミンとミネラルを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：

- 骨のない牛肉を使うことはできますか？はい、骨のない牛肉を使うことができますが、骨はスープにより豊かな風味を加えます。
- スープをもっと酸っぱくするにはどうすればよいですか？もっと酸スープの素を加えるか、レモン汁を数滴加えることができます。
- スープはどれくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で3-4日間保存できます。後で消費するために冷凍することもできます。

家族の食事のために作る場合でも、長い一日の後に自分を甘やかすために作る場合でも、この牛肉スープは完璧な選択です。料理は愛についてであり、このスープの一口一口が温かい笑顔の食卓を思い出させてくれます。さあ、エプロンをつけて、材料を準備し、キッチンでの忘れられない瞬間を楽しんでください！