Rindfleischsuppe

Rindfleischsuppe mit Gemüse - Ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Güte!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Insgesamt: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Die Rindfleischsuppe ist ein klassisches Gericht, das die natürlichen Aromen von Rindfleisch mit der Frische von Gemüse kombiniert und so eine nahrhafte und tröstliche Suppe ergibt. Dieses Rezept zeichnet sich durch die Einfachheit der Zutaten aus und wie jede Komponente zum Endgeschmack beiträgt. Die Suppe wird oft als Symbol der Gastfreundschaft angesehen und wird liebevoll bei zahlreichen Festessen oder an ruhigen Wintertagen serviert, wenn wir uns mit einer dampfenden Schüssel voller Güte verwöhnen möchten.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch mit Knochen (vorzugsweise aus der Keule oder Brust für einen reichen Geschmack)
- 500 g gemischtes Gemüse (Karotte, Paprika, Kartoffel, Sellerie, grüne Bohnen usw.)
- 2 große Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 Packung Borschtsch (ca. 10 g, ausreichend für 4 Liter Wasser)
- 5 Liter Wasser
- Frischer Liebstöckel (um eine aromatische Note hinzuzufügen)
- 0,5 Liter Tomaten mit Paprika und Sellerieblättern
- Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Rindfleisch gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Legen Sie das Fleisch dann in einen großen Topf und fügen Sie etwa 5 Liter Wasser hinzu. Fügen Sie etwas Salz hinzu, um die Aromen zu verstärken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare und appetitliche Suppe zu erhalten.

2. Fleisch schneiden: Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen Sie es etwas abkühlen. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, schneiden Sie das Fleisch in Würfel von etwa 2-3 cm. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Fleisches in der Suppe.

3. Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch abkühlt, bereiten Sie das Gemüse vor. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie es hinzufügen. Schneiden Sie die Zwiebel fein und fügen Sie sie in den Topf mit Wasser und Fleisch hinzu, damit sie zusammen kochen.

4. Gemüse hinzufügen: Nach etwa 20 Minuten, wenn die Zwiebel leicht durchsichtig wird, fügen Sie die gewürfelten Gemüse hinzu. Es ist wichtig, dass die Gemüse in ähnlichen Größen geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Karotten, Kartoffeln und Sellerie fügen natürliche Süße hinzu, während Paprika und grüne Bohnen eine angenehme Textur bieten.

5. Suppe kochen: Nachdem Sie das Gemüse hinzugefügt haben, lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart, aber nicht zu weich ist. Fügen Sie dann die Tomaten mit Paprika und Sellerieblättern hinzu, die der Suppe einen frischen Geschmack und eine lebendige Farbe verleihen.

6. Suppe vollenden: Sobald alles gut gekocht ist, fügen Sie das Borschtsch-Pulver hinzu und lassen Sie es erneut aufkochen. Dies bringt eine angenehme Säure, die für Suppen typisch ist. Bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, schlagen Sie ein Ei in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie, während Sie die Suppe ständig umrühren, das geschlagene Ei hinzu. Dies wird die Suppe leicht andicken und ihr eine zarte Textur verleihen.

7. Würzen: Fügen Sie schließlich den frisch gehackten Liebstöckel hinzu und passen Sie das Salz nach Geschmack an. Liebstöckel verleiht ein wunderbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack, der Ihre Suppe in ein unvergessliches Gericht verwandelt.

Serviervorschläge:

Servieren Sie die Rindfleischsuppe heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons. Ein Spritzer Zitrone oder ein Teelöffel saure Sahne kann eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen. Für einen Hauch von Frische können Sie vor dem Servieren etwas frischen Liebstöckel darüber streuen.

Variationen:

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie andere saisonale Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzufügen. Sie könnten auch das Rindfleisch durch Huhn ersetzen für eine leichtere Variante.

Nährstoffvorteile:

Die Rindfleischsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Eisen, die für die Energieerhaltung wichtig sind. Das Gemüse fügt Vitamine und Mineralien hinzu und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich fleisch ohne Knochen verwenden? Ja, Sie können auch Rindfleisch ohne Knochen verwenden, aber der Knochen fügt der Suppe einen reicheren Geschmack hinzu.
- Wie kann ich die Suppe saurer machen? Sie können mehr Borschtsch oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu genießen.

Ob Sie sie für ein Familienessen zubereiten oder sich nach einem langen Tag verwöhnen möchten, diese Rindfleischsuppe ist die perfekte Wahl. Kochen ist eine Frage der Liebe, und jeder Löffel dieser Suppe wird Sie an warme Mahlzeiten voller Lächeln erinnern. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und genießen Sie einen unvergesslichen Moment in der Küche!