Sopa de carne de vaca

Sopa de carne de vaca com legumes - Uma receita tradicional cheia de sabor e bondade!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A sopa de carne de vaca é um prato clássico que combina os sabores naturais da carne com a frescura dos legumes, resultando em uma sopa nutritiva e reconfortante. Esta receita se destaca pela simplicidade dos ingredientes e pela maneira como cada componente contribui para o sabor final. A sopa é frequentemente considerada um símbolo de hospitalidade, sendo servida com carinho em muitas refeições festivas ou em dias tranquilos de inverno, quando queremos nos mimar com uma tigela fumegante de bondade.

Ingredientes:

- 1 kg de carne de vaca com osso (de preferência de músculo ou peito para um sabor rico)
- 500 g de legumes mistos (cenoura, pimentão, batata, aipo, feijão verde, etc.)
- 2 cebolas grandes
- 1 ovo
- 1 pacote de borscht (aproximadamente 10 g, suficiente para 4 litros de água)
- 5 litros de água
- Salsinha fresca (para adicionar um toque aromático)
- 0,5 litro de tomates com pimentão e folhas de aipo
- Sal a gosto

Preparação passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de vaca sob um jato de água fria. Em seguida, coloque a carne em uma panela grande, adicionando cerca de 5 litros de água. Adicione um pouco de sal para intensificar os sabores. Leve a água para ferver e retire a espuma da superfície. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e apetitosa.

2. Cortando a carne: Assim que a carne estiver cozida, retire-a da panela e deixe esfriar um pouco. Quando estiver fria o suficiente para manusear, corte a carne em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso garantirá uma distribuição uniforme da carne na sopa.

3. Preparação dos legumes: Enquanto a carne esfria, prepare os legumes. Se estiver usando legumes congelados, certifique-se de deixá-los à temperatura ambiente por alguns minutos antes de adicionar. Corte a cebola finamente e adicione-a à panela com água e carne, deixando ferver junto.

4. Adicionando os legumes: Após cerca de 20 minutos, quando a cebola estiver levemente translúcida, adicione os legumes cortados em cubos. É importante que os legumes sejam cortados em tamanhos semelhantes para cozinharem uniformemente. As cenouras, batatas e aipo adicionam uma doçura natural, enquanto os pimentões e o feijão verde oferecem uma textura agradável.

5. Cozinhando a sopa: Depois de adicionar os legumes, deixe a sopa cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios, mas não muito moles. Em seguida, adicione os tomates com pimentão e folhas de aipo, que trarão um sabor fresco e uma cor vibrante à sopa.

6. Finalizando a sopa: Depois que tudo estiver bem cozido, adicione o borscht do pacote e deixe ferver novamente. Isso trará uma acidez agradável, característica das sopas. Antes de retirar a panela do fogo, bata um ovo em uma tigela separada e, mexendo constantemente a sopa, adicione o ovo batido. Isso irá engrossar ligeiramente a sopa e dar-lhe uma textura delicada.

7. Temperando: Por fim, adicione a salsinha fresca picada e ajuste o sal a gosto. A salsinha adiciona um aroma maravilhoso e um sabor especial, que tornará sua sopa em um prato memorável.

Sugestões de serviço:

Sirva a sopa de carne de vaca quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Um toque de limão ou uma colher de creme azedo pode adicionar um sabor extra. Para um toque de frescor, você pode polvilhar um pouco de salsinha fresca por cima antes de servir.

Variações:

Se desejar experimentar, você pode adicionar outros legumes da estação, como abobrinha ou cogumelos. Você também pode substituir a carne de vaca por carne de frango para uma versão mais leve.

Benefícios nutricionais:

A sopa de carne de vaca é não apenas saborosa, mas também nutritiva. A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas e ferro, essenciais para manter a energia. Os legumes adicionam vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne de vaca sem osso? Sim, você pode usar carne de vaca sem osso, mas o osso adiciona um sabor mais rico à sopa.
- Como posso deixar a sopa mais azeda? Você pode adicionar mais borscht ou algumas gotas de suco de limão.
- Quanto tempo a sopa pode ser conservada? A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-la para consumi-la depois.

Seja para um jantar em família ou para se mimar após um longo dia, esta sopa de carne de vaca é a escolha perfeita. Cozinhar é sobre amor, e cada colherada desta sopa trará lembranças de refeições quentes e sorrisos. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite um momento inesquecível na cozinha!