Zupa wołowa

Zupa wołowa z warzywami - Tradycyjny przepis pełen smaku i dobroci!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Razem: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Zupa wołowa to klasyczne danie, które łączy naturalne smaki mięsa wołowego z świeżością warzyw, tworząc pożywną i rozgrzewającą zupę. Ten przepis wyróżnia się prostotą składników oraz tym, jak każdy element przyczynia się do ostatecznego smaku. Zupa często uważana jest za symbol gościnności, serwowana z radością na wielu uroczystych stołach lub w ciche zimowe dni, kiedy chcemy się rozpieścić misą gorącej dobroci.

Składniki:

- 1 kg mięsa wołowego z kością (najlepiej z udźca lub mostka dla bogatego smaku)
- 500 g mieszanych warzyw (marchew, papryka, ziemniak, seler, zielona fasolka itp.)
- 2 duże cebule
- 1 jajko
- 1 paczka zakwasu (około 10 g, wystarczająca na 4 litry wody)
- 5 litrów wody
- Świeży lubczyk (aby dodać aromatyczny akcent)
- 0,5 litra pomidorów z papryką i liśćmi selera
- Sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia mięsa wołowego pod zimną wodą. Następnie umieść mięso w dużym garnku, dodając około 5 litrów wody. Dodaj trochę soli, aby wzmocnić smaki. Doprowadź wodę do wrzenia i dobrze spienić zupę, usuwając powstałą pianę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać klarowną i apetyczną zupę.

2. Krojenie mięsa: Gdy mięso się ugotuje, wyjmij je z garnka i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Kiedy będzie wystarczająco zimne, aby je obsługiwać, pokrój mięso w kostkę o wielkości około 2-3 cm. To zapewni równomierne rozłożenie mięsa w zupie.

3. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy mięso stygnie, przygotuj warzywa. Jeśli używasz mrożonych warzyw, upewnij się, że pozostawisz je w temperaturze pokojowej przez kilka minut przed dodaniem. Pokrój cebulę drobno i dodaj ją do garnka z wodą i mięsem, pozwalając im gotować się razem.

4. Dodawanie warzyw: Po około 20 minutach, gdy cebula stanie się lekko przezroczysta, dodaj pokrojone w kostkę warzywa. Ważne jest, aby warzywa były pokrojone na podobne rozmiary, aby gotowały się równomiernie. Marchew, ziemniaki i seler dodają naturalnej słodyczy, a papryka i zielona fasola oferują przyjemną teksturę.

5. Gotowanie zupy: Po dodaniu warzyw, pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie zbyt miękkie. Następnie dodaj pomidory z papryką i liśćmi selera, które dodadzą świeżego smaku i żywego koloru zupie.

6. Finalizacja zupy: Po dokładnym ugotowaniu wszystkiego, dodaj zakwas z paczki i pozwól mu jeszcze raz zagotować. To przyniesie przyjemną kwasowość, charakterystyczną dla zup. Przed zdjęciem garnka z ognia, ubij jajko w osobnej misce i, ciągle mieszając zupę, dodaj ubite jajko. To lekko zagęści zupę i nada jej delikatną teksturę.

7. Przyprawianie: Na koniec dodaj posiekany świeży lubczyk i dostosuj sól do smaku. Lubczyk dodaje wspaniały aromat i szczególny smak, który uczyni twoją zupę niezapomnianą potrawą.

Propozycje podania:

Podawaj zupę wołową na ciepło, z kromką świeżego chleba lub chrupiącymi grzankami. Skropienie sokiem z cytryny lub łyżką śmietany może dodać dodatkowego smaku. Aby dodać świeżości, możesz posypać odrobiną świeżego lubczyku przed podaniem.

Wariacje:

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak cukinia lub grzyby. Możesz również zastąpić mięso wołowe mięsem z kurczaka dla lżejszej wersji.

Korzyści odżywcze:

Zupa wołowa jest nie tylko smaczna, ale i pożywna. Mięso wołowe jest doskonałym źródłem białka i żelaza, niezbędnych do utrzymania energii. Warzywa dodają witamin i minerałów, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mięsa wołowego bez kości? Tak, możesz użyć mięsa wołowego bez kości, ale kość dodaje zupie bogatszego smaku.
- Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej kwaśna? Możesz dodać więcej zakwasu lub kilka kropli soku z cytryny.
- Jak długo można przechowywać zupę? Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją również zamrozić, aby spożyć później.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny posiłek, czy aby się rozpieszczać po długim dniu, ta zupa wołowa jest idealnym wyborem. Gotowanie to miłość, a każdy kęs tej zupy przypomni ci o ciepłych posiłkach pełnych uśmiechu. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się niezapomnianym momentem w kuchni!