Zuppa di manzo

Zuppa di manzo con verdure - Una ricetta tradizionale ricca di sapore e bontà!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6

La zuppa di manzo è un piatto classico che combina i sapori naturali della carne di manzo con la freschezza delle verdure, risultando in una zuppa nutriente e confortante. Questa ricetta si distingue per la semplicità degli ingredienti e per come ogni componente contribuisce al sapore finale. La zuppa è spesso considerata un simbolo di ospitalità, servita con amore in numerosi pasti festivi o in tranquille giornate invernali, quando vogliamo coccolarci con una ciotola fumante di bontà.

Ingredienti:

- 1 kg di carne di manzo con osso (preferibilmente dalla parte della coscia o del petto per un sapore ricco)
- 500 g di verdure miste (carota, peperone, patata, sedano, fagiolini, ecc.)
- 2 cipolle grandi
- 1 uovo
- 1 pacchetto di borscht (circa 10 g, sufficiente per 4 litri d'acqua)
- 5 litri d'acqua
- Prezzemolo fresco (per aggiungere una nota aromatica)
- 0,5 litri di pomodori con peperoni e foglie di sedano
- Sale, a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione della carne: Inizia lavando bene la carne di manzo sotto un getto d'acqua fredda. Poi, metti la carne in una pentola grande, aggiungendo circa 5 litri d'acqua. Aggiungi un po' di sale per intensificare i sapori. Porta l'acqua a ebollizione e schiuma bene la zuppa, rimuovendo la schiuma che si forma in superficie. Questo passaggio è essenziale per ottenere una zuppa chiara e appetitosa.

2. Taglio della carne: Una volta che la carne è cotta, toglila dalla pentola e lasciala raffreddare leggermente. Quando è abbastanza fredda da poterla maneggiare, taglia la carne a cubetti di circa 2-3 cm. Questo garantirà una distribuzione uniforme della carne nella zuppa.

3. Preparazione delle verdure: Mentre la carne si raffredda, prepara le verdure. Se usi verdure surgelate, assicurati di lasciarle a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di aggiungerle. Taglia finemente la cipolla e aggiungila alla pentola con acqua e carne, lasciando cuocere insieme.

4. Aggiunta delle verdure: Dopo circa 20 minuti, quando la cipolla diventa leggermente traslucida, aggiungi le verdure tagliate a cubetti. È importante che le verdure siano tagliate a dimensioni simili per cuocere in modo uniforme. Le carote, le patate e il sedano aggiungono dolcezza naturale, mentre i peperoni e i fagiolini offrono una consistenza piacevole.

5. Cottura della zuppa: Dopo aver aggiunto le verdure, lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere ma non troppo morbide. Poi, aggiungi i pomodori con peperoni e foglie di sedano, che daranno un sapore fresco e un colore vivace alla zuppa.

6. Completamento della zuppa: Una volta che tutto è ben cotto, aggiungi il borscht dal pacchetto e lascia bollire di nuovo. Questo porterà un'acidità piacevole, caratteristica delle zuppe. Prima di togliere la pentola dal fuoco, sbatti un uovo in una ciotola separata e, mescolando costantemente la zuppa, aggiungi l'uovo sbattuto. Questo addenserà leggermente la zuppa e le darà una consistenza delicata.

7. Condimento: Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e aggiusta il sale a piacere. Il prezzemolo aggiunge un meraviglioso profumo e un sapore unico che trasformerà la tua zuppa in un piatto memorabile.

Suggerimenti per servire:

Servi la zuppa di manzo calda, insieme a una fetta di pane fresco o crostini croccanti. Un spruzzo di limone o un cucchiaino di panna acida possono aggiungere un ulteriore strato di sapore. Per un tocco di freschezza, puoi cospargere un po' di prezzemolo fresco sopra prima di servire.

Varianti:

Se desideri sperimentare, puoi aggiungere altre verdure di stagione, come zucchine o funghi. Potresti anche sostituire la carne di manzo con pollo per una versione più leggera.

Benefici nutrizionali:

La zuppa di manzo non è solo gustosa, ma anche nutriente. La carne di manzo è un'ottima fonte di proteine e ferro, essenziali per mantenere l'energia. Le verdure aggiungono vitamine e minerali, contribuendo a una dieta equilibrata.

Domande frequenti:

- Posso usare carne di manzo senza osso? Sì, puoi usare carne di manzo senza osso, ma l'osso aggiunge un sapore più ricco alla zuppa.
- Come posso rendere la zuppa più acida? Puoi aggiungere più borscht o alcune gocce di succo di limone.
- Quanto tempo può essere conservata la zuppa? La zuppa si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla per consumarla in seguito.

Che tu la prepari per un pasto in famiglia o per coccolarti dopo una lunga giornata, questa zuppa di manzo è la scelta perfetta. Cucinare è una questione d'amore, e ogni cucchiaiata di questa zuppa ti ricorderà i pasti caldi pieni di sorrisi. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e goditi un momento indimenticabile in cucina!