Sopa de carne de res

Sopa de carne de res con verduras - ¡Una receta tradicional llena de sabor y bondad!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de carne de res es un plato clásico que combina los sabores naturales de la carne de res con la frescura de las verduras, resultando en una sopa nutritiva y reconfortante. Esta receta se destaca por su simplicidad de ingredientes y cómo cada componente contribuye al sabor final. La sopa a menudo se considera un símbolo de hospitalidad, servida con cariño en numerosas comidas festivas o en tranquilos días de invierno cuando queremos consentirnos con un tazón humeante de bondad.

Ingredientes:

- 1 kg de carne de res con hueso (preferiblemente de la parte de la pierna o pecho para un sabor rico)
- 500 g de verduras mixtas (zanahoria, pimiento, papa, apio, judías verdes, etc.)
- 2 cebollas grandes
- 1 huevo
- 1 paquete de borscht (aproximadamente 10 g, suficiente para 4 litros de agua)
- 5 litros de agua
- Apio fresco (para añadir una nota aromática)
- 0,5 litros de tomates con pimientos y hojas de apio
- Sal, al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la carne de res bajo un chorro de agua fría. Luego, coloca la carne en una olla grande, añadiendo aproximadamente 5 litros de agua. Agrega un poco de sal para intensificar los sabores. Lleva el agua a ebullición y desespuma bien la sopa, retirando la espuma que se forma en la superficie. Este paso es esencial para obtener una sopa clara y apetecible.

2. Corte de la carne: Una vez que la carne esté hervida, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, corta la carne en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto asegurará una distribución uniforme de la carne en la sopa.

3. Preparación de las verduras: Mientras la carne se enfría, prepara las verduras. Si usas verduras congeladas, asegúrate de dejarlas a temperatura ambiente durante unos minutos antes de añadirlas. Pica finamente la cebolla y agrégala a la olla con agua y carne, dejando que hierva junto.

4. Adición de las verduras: Después de aproximadamente 20 minutos, cuando la cebolla se vuelva ligeramente translúcida, añade las verduras cortadas en cubos. Es importante que las verduras estén cortadas a tamaños similares para que se cocinen uniformemente. Las zanahorias, las papas y el apio añaden dulzura natural, mientras que los pimientos y las judías verdes ofrecen una textura agradable.

5. Cocción de la sopa: Después de añadir las verduras, deja que la sopa hierva a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas. Luego, añade los tomates con pimientos y hojas de apio, que aportarán un sabor fresco y un color vibrante a la sopa.

6. Finalización de la sopa: Una vez que todo esté bien cocido, añade el borscht del paquete y deja que vuelva a hervir. Esto aportará una acidez agradable, característica de las sopas. Antes de retirar la olla del fuego, bate un huevo en un bol separado y, mientras revuelves constantemente la sopa, añade el huevo batido. Esto espesará ligeramente la sopa y le dará una textura delicada.

7. Sazonar: Finalmente, añade el apio fresco picado y ajusta la sal al gusto. El apio añade un aroma maravilloso y un sabor único que transformará tu sopa en un plato memorable.

Sugerencias de servicio:

Sirve la sopa de carne de res caliente, junto con una rebanada de pan fresco o picatostes crujientes. Un chorrito de limón o una cucharadita de crema agria pueden añadir una capa extra de sabor. Para un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de apio fresco por encima antes de servir.

Variaciones:

Si deseas experimentar, puedes añadir otras verduras de temporada, como calabacín o champiñones. También podrías reemplazar la carne de res con pollo para una versión más ligera.

Beneficios nutricionales:

La sopa de carne de res no solo es sabrosa, sino también nutritiva. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, esenciales para mantener la energía. Las verduras añaden vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de res sin hueso? Sí, puedes usar carne de res sin hueso, pero el hueso añade un sabor más rico a la sopa.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida? Puedes añadir más borscht o unas gotas de jugo de limón.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarla para consumirla más tarde.

Ya sea que la prepares para una comida familiar o para consentirte después de un largo día, esta sopa de carne de res es la elección perfecta. Cocinar es sobre amor, y cada cucharada de esta sopa te recordará las comidas cálidas llenas de sonrisas. Así que ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta de un momento inolvidable en la cocina!