チューリップとチョコレート、ミラベルプラムジャム

チョコレートとプラムジャムの菊の花 - 甘さと香りが絶妙に組み合わさったデリカテッセン。花のような形をしたこれらのケーキは、ゲストを感心させるのに最適で、香り豊かな紅茶と一緒に楽しむことができます。

準備時間：30分
焼き時間：20-25分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12個のケーキ

必要な材料：

*生地：*

- 600gの小麦粉（高品質でグルテン含量の高い粉を選んで、弾力のある生地を作る）
- 25gの新鮮なイースト（または8gのドライイースト）
- 2個の卵（室温の卵を使用してイーストを活性化させる）
- 100gの砂糖（好みに応じて調整可能）
- 50mlの油（ひまわり油が理想的ですが、オリーブオイルで独特の風味を試すこともできます）
- 250mlの温かい牛乳（熱すぎないように、イーストを殺さないように）
- 一つまみの塩（塩は味を引き立てる）
- 1個のオレンジの皮（柑橘系の香りを加える）
- 1個のレモンの皮（新鮮さを加える）
- 1つのラム酒エッセンス
- 1つのバニラエッセンス（リッチな味わいを加える）
- 1個の卵（表面に塗る用、色を強化し光沢を与える）

*フィリング：*

- 200gのフィネッティチョコレート（または高品質のミルクチョコレート）
- 200gのプラムジャム（プラムジャムはチョコレートの甘さを完璧に引き立てる酸味をもたらします）

レシピの歴史：

花の形をしたケーキのレシピは豊かな歴史を持ち、しばしば祝祭や特別な機会に関連付けられています。菊は美しさと喜びの象徴として、このタイプのケーキを通じてキッチンで再解釈され、料理のアートと自然とのつながりを生み出しています。一口ごとに、私たちは世代を超えて受け継がれてきた料理の伝統と情熱を感じます。

作り方：

1. 酵母の準備：小さなボウルに100gの小麦粉、新鮮な酵母、1ティースプーンの砂糖、100mlの温かい牛乳を混ぜます。よく混ぜてから、清潔なタオルで覆い、温かい場所で15-20分間発酵させ、泡立つまで待ちます。

2. 生地の準備：大きなボウルに残りの小麦粉、卵、砂糖、塩、オレンジの皮、レモンの皮、ラム酒エッセンス、バニラエッセンスを混ぜます。発酵した酵母を加え、こね始めます。徐々に温かい牛乳を加え、最後に油を加えます。生地が弾力があり滑らかになるまで10-15分間こねます。

3. 第一次発酵：生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間、体積が倍になるまで発酵させます。

4. ケーキの形成：生地が発酵したら、等しい大きさに分け（約12個）、それぞれをボールの形にします。再度15分間発酵させます。

5. フィリング：各ボールを取り、指で中央にくぼみを作ります。それぞれのくぼみにフィネッティチョコレートまたはプラムジャムを1ティースプーン加えます。次に、生地の端を集めて袋のようにしっかりとつまみ、中央を軽く押してフィリングを覆います。

6. 菊の花の形作り：ナイフまたはハサミでケーキの端に切れ目を入れ、逆方向にひねって菊の花びらを形成します。

7. 第二次発酵：ケーキをクッキングシートを敷いた天板に置きます。溶き卵を塗り、15-20分間発酵させます。

8. 焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。ケーキを20-25分間焼き、黄金色になるまで焼きます。

9. 冷却とサーブ：焼き上がったら、ラックの上で冷まします。これらの菊の花は温かくても冷たくても美味しいです！

便利なヒント：

- ドライイーストを使用する場合、発酵に少し時間がかかります。常に酵母の有効期限を確認してください。
- フィリングを工夫してみてください！ホワイトチョコレート、ヌテラ、またはバニラの甘いチーズを使用して塩味のバリエーションを作ることもできます。
- すべての材料が室温にあることを確認してから料理を始めると、均一な生地が得られます。

栄養情報（1ポーション - 1個のケーキ）：
- カロリー：約210 kcal
- 脂肪：7g
- 炭水化物：30g
- タンパク質：4g

よくある質問：

1. 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使用できますか？
はい、新鮮な酵母の量の1/3を使用してください。

2. これらの菊の花をもっと健康的にするにはどうすればよいですか？
一部の小麦粉を全粒粉に置き換え、砂糖の量を減らすことができます。

3. これらのケーキと一緒に何を提供できますか？
ハーブティーやコーヒーなどの温かい飲み物がぴったり合いますが、バニラソースやバニラアイスクリームを添えて、もっと豪華なデザートにすることもできます。

これらのチョコレートとプラムジャムの菊の花は、味覚の喜びだけでなく、視覚的なごちそうでもあります。このシンプルで迅速なレシピを試して、毎日を楽しくしましょう！