チーズとアーモンドのペストリー

チーズとアーモンドのポガーチャ：サクサクで香ばしいデリカテッセン

暖かいパイから漂う食欲をそそる香りが好きではない人はいますか？チーズとアーモンドのポガーチャは、家族の食事、パーティー、または単に美味しいスナックに最適な選択です。これらの小さな美味しさは外はサクサク、中は柔らかくふわふわで、チーズとアーモンドの組み合わせが独特で洗練された味わいを与えます。このシンプルでありながら驚くべき結果をもたらすレシピに感動する準備をしてください！

準備時間：30分
休息時間：10-12時間（理想的には一晩）
焼き時間：25-30分
ポーション数：約20個のポガーチャ

材料

- 500gの小麦粉
- 300gのマーガリン（またはよりリッチな味のためのバター）
- 100gのすりおろしたチーズ
- 小さじ2の塩
- 100mlの冷たい生クリーム
- 2つの卵黄
- 小さじ1の砂糖
- 20gの新鮮なイースト
- 1つの卵白（塗布用）
- アーモンドスライス（飾り用）
- チリフレーク（風味を追加するため）

材料の詳細

- 小麦粉：弾力があり、構造がしっかりした生地を得るために高品質の小麦粉を選択してください。このレシピには550タイプの小麦粉が理想的です。
- マーガリンまたはバター：より濃厚な味が欲しい場合はバターを使用してください。マーガリンは軽い生地を提供しますが、風味は穏やかです。
- チーズ：より強い味を得るために熟成されたチーズを選択してください。常にすりおろして、生地によりよく混ざるようにします。
- 生クリーム：冷たいことを確認して、ふわふわの食感を形成するのを助けます。

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに小麦粉、マーガリン（またはバター）、塩を混ぜます。指で軽くこねて、混合物がパン粉のような粒状になるまでこねます。
2. 別の容器に冷たい生クリームを加えます。新鮮なイーストを上に砕き、砂糖と卵黄を加えます。イーストが溶けるまでよく混ぜます。
3. 湿った混合物を乾いた成分に注ぎ、こね始めます。均一な生地になるまで続けます。必要に応じて、テクスチャを改善するために少し牛乳を加えます。

ステップ2：生地を冷やす

1. 生地をボールの形にし、ラップで包み、冷蔵庫で10-12時間（理想的には一晩）休ませます。このステップは、ふわふわで空気の入ったポガーチャを得るために不可欠です。

ステップ3：ポガーチャの成形

1. 冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で約2cmの厚さに伸ばします。
2. 生地を半分に折り、伸ばして折りたたむプロセスを2回繰り返します。これにより、各ポガーチャに複数の層が確保され、よりふわふわになります。
3. 完了したら、生地を再度伸ばし、軽く泡立てた卵白を塗り、金色で食欲をそそるクラストを提供します。

ステップ4：風味の追加

1. 塗った表面にチリフレークとアーモンドスライスを振りかけ、辛味とサクサク感を加えます。
2. 丸型または四角の型を使って、生地からポガーチャを切り出し、焼き紙を敷いたトレイに置き、膨張を許可するために少し間隔を空けて置きます。

ステップ5：焼く

1. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
2. トレイをオーブンに入れ、25-30分焼きます。ポガーチャが金色でわずかに色づくまで焼きます。

個人的なヒント：
さらに印象を与えたい場合は、生地に砕いたフェタチーズを少し加えて、より強い味を得たり、オレガノやディルなどの乾燥ハーブを加えて、追加の香りを楽しんだりしてみてください。

提供と組み合わせ

チーズとアーモンドのポガーチャは熱い状態で最高ですが、室温でも提供できます。辛口の白ワインやライトビールと完璧に合わせることができ、間違いなく食卓のスターになります。また、新鮮なグリーンサラダやガーリックヨーグルトソースとも相性が抜群です。

栄養上の利点

これらのポガーチャには、筋肉の発達に不可欠なチーズ由来のタンパク質が含まれており、人造バターやバターからの健康的な脂肪がエネルギーを提供します。アーモンドスライスは、サクサクした食感を加えるだけでなく、ビタミンEやマグネシウムの供給源でもあります。

よくある質問

- 他の種類のチーズを使うことはできますか？はい、チェダーや山羊のチーズなど、さまざまな種類のチーズを試すことができます。
- ポガーチャをどのように保存できますか？密閉容器に入れて室温で数日間保存できます。新鮮さを保つために冷凍することもできます。
- ポガーチャのカロリーを減らすにはどうすればよいですか？マーガリンやバターの量を減らし、一部をギリシャヨーグルトに置き換えることができますが、テクスチャが異なることに注意してください。

必要な詳細がすべて揃ったので、料理を始めるだけです！プロセスのすべてのステップを楽しみ、最終結果を味わってください：チーズとアーモンドのポガーチャ、すべての人を感動させる美味しいスナックです！お楽しみください！