桃

通常、私は与えられた全量から生地を作り、半分だけを準備し、残りは袋に入れて冷凍庫に保存します。2つの祝日や記念日が近づいていることを知っているときに、これらの桃を作るのが好きです。通常、3か月以内の間隔で行われます。好みに関しては、私が形成するボールのサイズが重要です。スプーンで少量の生地を取り、指で形を整えますが、大きなオリーブよりも大きくならないように注意します。使用するジャムの量、飾り用の砂糖、クローブ、ミントの葉はあなたの選択です。すべては、焼きたい生地の量と、どれだけの桃が出てくるかに依存します。

準備を始めましょう！オーブンを中温、すなわち180°C（350°F）に予熱し、好みのもの、またはクッキングペーパーでベーキングトレイを準備します。ボウルに卵を砂糖と一緒に入れ、ミキサーでふわふわのクリームができるまで、体積が倍になり、非常に薄い色になるまで混ぜます。次に、油を加えてよく混ぜ、その後牛乳とバニラを加えます。必要に応じて、レシピに指定されている以上の風味を使用することをためらわないでください。

均一に混ぜたら、塩とベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。再度ミキサーを使用して、柔らかく粘着性のあるクリームができるまで混ぜます。小さな生地の山をスプーンで取り、油を塗った手のひらで大きなオリーブサイズのボールを形成し、準備したトレイに置きます。同じサイズのボールを形成することが重要ですので、最後にそれらの2つを一緒に貼り付けることができます。小さすぎることを心配しないでください。これらのボールは焼くと膨らみます。

軽く黄金色になるまで焼き、あまり茶色くならないように注意して、壊れないようにします。オーブンから取り出したら、トレイから外しますが、少し冷やします。ナイフを使って、底をくり抜き始め、端を残すように注意します。取り出した内側はボウルに集めます。くり抜きが半分に達したら、ボールの入った2つ目のトレイをオーブンに入れることができます。こうすることで、より効率的かつ迅速にくり抜くことができます。

すべての殻の焼きとくり抜きを終えたら、得られた内側に注意を向けます。これをフォークでつぶしたり、フードプロセッサーに入れて細かいクズを作ったりします。桃のジャムと混ぜ、流れないクリームが得られるように、より柔らかくなるようにします。ラムの風味はお好みで加えます。ボールの各半分を詰めたら、それらをくっつけ、接合部から出てくる余分なクリームをきれいにします。

飾り付けのために、深くて細いボウルを2つ取り、50mlの桃リキュールを入れ、食用色素を加えます。1つのグラスに赤、もう1つのグラスに黄色を使い、濃い色を得ます。次のステップに進み、皿に砂糖を置きます。各桃を取り、赤い溶液に浸し、次に黄色に浸し、余分な液体を拭き取るように注意します。次に、砂糖で転がし、ペーパータオルで覆ったラックに置いて乾かします。

乾燥後、ボウルに入れ、ラップで覆い、翌日、貼り付けた2つの半分の間にミントの葉とクローブを1つずつ加えます。翌日には柔らかくなり、やわらかくなります。最後に、誇りを持って提供します！