Pfirsiche

In der Regel mache ich den Teig aus der gesamten gegebenen Menge und bereite nur die Hälfte zu, den Rest packe ich in einen Beutel und bewahre ihn im Gefrierfach auf. Ich mache diese Pfirsiche gerne, wenn ich weiß, dass ich zwei Feiertage oder Jubiläen in der Nähe habe, normalerweise im Abstand von bis zu 3 Monaten. In Bezug auf Vorlieben ist die Größe der Kugeln, die ich forme, entscheidend. Ich nehme mit einem Teelöffel eine kleine Menge Teig und forme sie mit den Fingern, wobei ich darauf achte, dass sie nicht größer als eine große Olive sind. Die Menge an Marmelade, die Sie verwenden, der Zucker zur Dekoration, Nelken und Minzblätter liegen bei Ihnen; es hängt alles davon ab, wie viel Teig Sie backen möchten und wie viele Pfirsiche herauskommen.

Lass uns mit der Vorbereitung beginnen! Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor, d.h. 180°C (350°F), und bereiten Sie die Backbleche mit Backpapier oder was auch immer Sie bevorzugen. In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker geben und mit einem Mixer schlagen, bis eine luftige Creme entsteht, die das doppelte Volumen hat und eine sehr helle Farbe hat. Dann fügen wir das Öl hinzu und mischen gut, danach fügen wir die Milch und die Vanille hinzu. Wenn Sie möchten, zögern Sie nicht, mehr Aroma zu verwenden, als im Rezept angegeben.

Nach der Homogenisierung das Mehl, das mit Salz und Backpulver vermischt ist, hinzufügen. Verwenden Sie erneut den Mixer, um zu homogenisieren, bis eine weiche und klebrige Creme entsteht. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen Teig nehmen und mit eingeölten Händen Kugeln in der Größe einer großen Olive formen, die wir auf das vorbereitete Blech legen. Es ist wichtig, die Kugeln in der gleichen Größe zu formen, damit wir am Ende zwei von ihnen zusammenkleben können. Fürchten Sie sich nicht, dass sie zu klein werden, denn diese Kugeln werden beim Backen aufgehen.

Backen Sie sie, bis sie leicht goldbraun werden, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zu braun werden, damit sie nicht brüchig werden. Wenn wir sie aus dem Ofen nehmen, lösen wir sie von der Form, lassen sie aber ein wenig abkühlen. Mit einem Messer beginnen wir, ihre Unterseite auszuhöhlen, wobei wir darauf achten, einen Rand zu lassen. Das herausgenommene Innere wird in einer Schüssel gesammelt. Wenn wir mit dem Aushöhlen die Hälfte erreicht haben, können wir das zweite Blech mit Kugeln zum Backen hineinlegen. So höhlen wir viel effizienter und schneller aus.

Nachdem wir alle Schalen gebacken und ausgehöhlt haben, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf das resultierende Innere. Es wird mit einer Gabel zerdrückt oder in eine Küchenmaschine gegeben, um feine Krümel zu erhalten. Es wird mit Pfirsichmarmelade gemischt, wobei wir sicherstellen, dass sie weicher ist, um eine Creme zu erhalten, die nicht läuft. Der Rumgeschmack wird nach Geschmack hinzugefügt. Sobald wir jede Hälfte der Kugel gefüllt haben, kleben wir sie zusammen und reinigen den überschüssigen Creme, der an der Verbindung herauskommt.

Zur Dekoration nehmen wir zwei tiefe und schmale Schalen, in die wir 50 ml Pfirsichlikör geben und Lebensmittelfarbe hinzufügen. Wir verwenden Rot in einem Glas und Gelb in einem anderen, um eine konzentrierte Farbe zu erhalten. Wir gehen zum nächsten Schritt über, indem wir Zucker auf einen Teller geben. Wir nehmen jeden Pfirsich, tauchen ihn in die rote Lösung und dann in die gelbe, wobei wir darauf achten, den überschüssigen Flüssigkeit abzutupfen. Dann wälzen wir sie im Zucker und legen sie auf ein Gestell, das mit Servietten bedeckt ist, um zu trocknen.

Nach dem Trocknen legen wir sie in eine Schüssel, decken sie mit Frischhaltefolie ab und fügen am nächsten Tag zwischen die beiden zusammengekleben Hälften jeweils ein Blatt Minze und einen Nelkenstift hinzu. Sie werden weich und zart für den nächsten Tag. Schließlich servieren wir sie mit Stolz!