リンゴ、梨、ホイップクリームとキャラメルのケーキ
ベース：私たちは、種と皮を取り除くように注意しながら、リンゴと梨をきれいにすることから始めます。次に、均等なサイズの立方体に切り、均等に焼けるようにします。20/24 cmのトレイにクッキングペーパーを敷き、しっかりとフィットすることを確認して、くっつかないようにします。フルーツの立方体をトレイに均等に分配し、その上にシナモンとバニラシュガーを振りかけます。これにより、抗しがたい香りと特別な風味が加わります。最後に、焼いている間に溶けて味と食感を豊かにするいくつかのバターの塊を加えます。
トレイを中温に予熱したオーブンに入れ、果物を15〜20分間焼き、柔らかく香りが出るまで焼きます。その間に、バッターの準備をします。大きなボウルに卵黄と砂糖を混ぜ、混合物が明るくふわふわのクリームになるまで混ぜます。油と水を加え、よく混ぜるために混ぜ続けます。次に、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、ふるった小麦粉を徐々に加え、ダマにならないように優しく混ぜます。
別のボウルで、塩ひとつまみと一緒に卵白を泡立て、しっかりとした光沢が出るまで泡立てます。これらは、卵黄の混合物に注意深く加え、スパチュラを使用して、卵白の空気を保持するために優しく折りたたむ動作で加えます。オーブンからトレイを取り出し、果物が美しく焼き上がったら、注意深く準備したバッターをその上に注ぎます。トレイを再びオーブンに戻し、底が金色になり、端から簡単に外れるまで焼き続けます。約15〜20分。準備ができたら、オーブンからトレイを取り出し、ケーキを冷やします。
ソース：キャラメルソースには、厚底の鍋またはフライパンを使用し、キャラメル化するために砂糖を入れます。砂糖が黄金色になると、バターを加え、完全に溶けるまで常にかき混ぜます。次に、生クリームを加え、よく混ぜるように注意し、さらに2〜3分間加熱して少しとろみを付けます。ソースが冷えたら、最終段階に進みます。
ボウルに液体クリームとサワークリームを入れ、両方とも冷たくし、粉砂糖を加えます。高速度で泡立てて、しっかりとしたふわふわのホイップクリームを得ます。ケーキが完全に冷えたら、フルーツを上にして焼いた型にひっくり返し、クッキングペーパーを注意深く取り除きます。ホイップクリームを均等に広げ、スパチュラで平らにし、次にキッチンの櫛を使って表面に波模様を作ります。ケーキを1〜2時間冷やして固めます。最後に、ケーキを切り分け、各ピースにキャラメルソースをかけて、余分な風味を加えます。いただきます！
材料: 生地用：リンゴ4個、洋ナシ2個、卵5個、砂糖大さじ5、冷水大さじ4、油大さじ4、小麦粉大さじ7、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1、バター大さじ1、バニラシュガー1袋、バニラエッセンス小さじ2、塩ひとつまみ。キャラメルソース：液体クリーム大さじ6、砂糖大さじ6、バター小さじ1。さらに：液体クリーム150ml、濃厚なサワークリーム150g、粉砂糖大さじ1。
