プラムとカッテージチーズのタルト

プラムとカッテージチーズのタルト - 甘くてさっぱりしたデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：45-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：8-10

デザートに関しては、プラムとカッテージチーズのタルトの香りと食感に匹敵するレシピはほとんどありません。このレシピは、季節の果物の美味しさとクリーミーなチーズクリームの味を組み合わせるだけでなく、愛する人たちと食卓を囲んだ思い出を呼び起こすノスタルジーももたらします。一緒にこの素晴らしいタルトを作るステップを探求し、味わう人々の顔に笑顔をもたらしましょう！

1. 必要な材料

このタルトを作るには、以下の材料が必要です：

タルト生地：
- 300g 小麦粉
- 125g 砂糖
- 1袋 バニラ砂糖
- 1袋 ベーキングパウダー
- 1個 卵
- 一つまみ シナモン
- 150g バター（溶かしたもの）

プラムのフィリング：
- 750g プラム（新鮮で熟したもの）
- 50g 砂糖
- 40g コーンスターチ
- 4大さじ 水

チーズクリーム：
- 2個 卵
- 75g 砂糖
- 1袋 バニラプリン
- 500g カッテージチーズ（できれば水切りされたもの）
- 2大さじ レモン汁

2. プラムフィリングの準備

最初のステップは、美味しいプラムフィリングを作ることです。これらの果物は、甘酸っぱい味をもたらすだけでなく、ビタミンや抗酸化物質も豊富です。

- ステップ1：冷水でプラムを洗います。半分に切り、種を取り出します。大きなプラムがある場合は、調理を早めるために四分の一に切ることができます。
- ステップ2：小鍋にプラムを入れ、砂糖を加えます。弱火で10-15分煮て、時々かき混ぜて柔らかくなるまで加熱します。キャラメル化したプラムの甘い香りがキッチンを満たします！
- ステップ3：小さなボウルでコーンスターチと水を混ぜてペーストを作ります。この混合物を煮たプラムに加え、数分間煮てとろみがつくまで加熱します。その後、火から下ろして冷まします。

3. タルト生地の準備

フィリングができたので、今度はサクサクの生地に集中しましょう。

- ステップ1：大きなボウルに小麦粉、砂糖、バニラ砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜます。これらの香りは完璧に組み合わさり、タルトの美味しいベースを提供します。
- ステップ2：卵を加え、よく混ぜます。次に、溶かしたバターを細く流し入れながら混ぜ続けます。私はこねるアタッチメントを使ったミキサーを使うのが好きですが、このステップは手動でも行えます。
- ステップ3：サクサクの生地ができあがります。ここでの秘訣は、あまりこねすぎないことです。そうしないと、生地が硬くなりすぎてしまいます。

4. チーズクリームの準備

生地とフィリングができたので、チーズクリームの準備をしましょう。

- ステップ1：ボウルに卵と砂糖を混ぜ、泡立てます。このステップは、チーズクリームに軽やかな食感を加えます。
- ステップ2：バニラプリンとカッテージチーズを加えます。よく混ぜて均一な混合物を作ります。カッテージチーズは優れたタンパク質とカルシウムの供給源で、タルトに栄養を加えます。
- ステップ3：最後に、レモン汁を加え、さっぱりとした味わいを与え、甘さをバランスさせます。

5. タルトの組み立て

すべての成分が揃ったので、タルトを組み立てる時間です。

- ステップ1：バターを塗った型に、サクサクの生地の3/4を底に押し付け、少し側面に持ち上げてボーダーを形成します。これがフィリングとクリームを支えます。
- ステップ2：冷ましたプラムを生地の上に均等に分配し、次にチーズクリームを注ぎ、スパチュラで全体を覆います。
- ステップ3：サクサクの生地の残りを上に振りかけ、チーズのクリーミーな食感とプラムの柔らかさと完璧に対比するサクサクのクラストを作ります。

6. タルトの焼き方

- ステップ1：オーブンを200度に予熱します。オーブンがしっかりと加熱されていることが重要で、均一に焼き上がるようにします。
- ステップ2：タルトをオーブンに入れ、45-50分焼くか、表面が黄金色でサクサクになるまで焼きます。キャラメル化したプラムの美味しい香りが漂い、取り出すのが待ち遠しくなります！

7. サービングと保存

タルトが冷えたら、型から取り出して切り分けます。このデザートは温かくても冷たくても美味しく、シンプルに楽しむことも、サワークリームやアイスクリームを添えても良いです。のんびりとした午後の完璧なおやつや、友人とのディナーにぴったりのエレガントなデザートです。

8. バリエーションと便利なヒント

- 他の季節の果物、たとえば桃やリンゴとプラムを置き換えて試すことができます。どの果物も、あなたのタルトにユニークな風味を加えます。
- より強い風味を求める場合は、チーズクリームに少しシナモンやナツメグを加えることができます。
- タルトは冷蔵庫で3-4日保存できますが、冷やした次の日も同じくらい美味しいです。

よくある質問

1. このレシピに缶詰のプラムを使えますか？
- はい、使用する前にしっかりと水を切ってください。

2. カッテージチーズがない場合はどうすればよいですか？
- リコッタや山羊のチーズを使って、異なる風味を楽しむことができます。

3. タルトを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
- プラムのフィリングとチーズクリームの砂糖の量を減らしてください。

このプラムとカッテージチーズのタルトは、確実にすべての食事に喜びと風味をもたらすレシピです。創造的になり、好みに応じてレシピを調整することをためらわないでください。おいしく召し上がれ！