Tarta cu prune si branza de vaci

Tarta cu prune și brânză de vaci – o delicatesă dulce și răcoritoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 8-10

Când vine vorba de deserturi, puține rețete pot rivaliza cu aroma și textura unei tarte cu prune și brânză de vaci. Această rețetă nu doar că îmbină gusturile delicioase ale fructelor de sezon cu o cremă fină de brânză, dar aduce și o notă de nostalgie, amintind de momentele petrecute acasă, în jurul mesei, alături de cei dragi. Haideți să explorăm împreună pașii pentru a crea această minunată tartă, care va aduce un zâmbet pe fețele celor care o gustă!

1. Ingredientele necesare

Pentru a pregăti această tartă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat:
- 300 g făină
- 125 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- 1 ou
- Un vârf de cuțit de scorțișoară
- 150 g unt (topit)

Pentru umplutura cu prune:
- 750 g prune (proaspete și coapte)
- 50 g zahăr
- 40 g amidon
- 4 linguri de apă

Pentru crema de brânză:
- 2 ouă
- 75 g zahăr
- 1 plic budincă de vanilie
- 500 g brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 2 linguri zeamă de lămâie

2. Prepararea umpluturii de prune

Primul pas este să ne ocupăm de umplutura delicioasă de prune. Aceste fructe nu doar că aduc un gust dulce-acrișor, dar sunt și bogate în vitamine și antioxidanți.

- Pasul 1: Spălați prunele sub un jet de apă rece. Tăiați-le pe jumătate și scoateți sâmburii. Dacă aveți prune mai mari, le puteți tăia în sferturi pentru a accelera procesul de gătire.
- Pasul 2: Puneți prunele într-un vas pe foc mic, adăugând zahărul. Gătiți-le timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când devin moi. Aroma dulce a prunelor caramelizate va umple bucătăria!
- Pasul 3: Într-un bol mic, amestecați amidonul cu apă pentru a forma o pastă. Adăugați această compoziție peste prunele fierte și lăsați să fiarbă câteva minute până se leagă. Apoi, luați de pe foc și lăsați să se răcească.

3. Prepararea blatului

Acum că umplutura este gata, haideți să ne concentrăm pe aluatul sfărâmicios.

- Pasul 1: Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și scorțișoara. Aceste arome se împletesc perfect pentru a da o bază delicioasă tartei.
- Pasul 2: Adăugați oul și amestecați bine. Apoi, turnați untul topit în fir subțire, continuând să amestecați. Eu prefer să folosesc mixerul cu accesoriul de frământat, dar puteți face acest pas și manual.
- Pasul 3: Veți obține un aluat sfărâmicios. Aici, secretul este să nu îl frământați prea mult, altfel va deveni prea dens.

4. Prepararea cremei de brânză

Acum că avem aluatul și umplutura, să ne ocupăm de crema de brânză.

- Pasul 1: Într-un bol, mixați ouăle cu zahărul până când acestea devin spumoase. Acest pas va adăuga o textură aerată cremei de brânză.
- Pasul 2: Adăugați budinca de vanilie și brânza de vaci. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, aducând un plus de nutrienți tartelor dumneavoastră.
- Pasul 3: La final, adăugați zeama de lămâie, care va oferi un gust proaspăt și va echilibra dulceața.

5. Asamblarea tartei

Acum că avem toate componentele, este timpul să asamblăm tartă.

- Pasul 1: Ungeți o tavă cu unt și presați 3/4 din aluatul sfărâmicios pe fundul tăvii, ridicându-l puțin pe margini pentru a forma un bord. Acesta va susține umplutura și crema.
- Pasul 2: Distribuiți uniform prunele răcite peste aluat, apoi turnați crema de brânză, întinzând-o cu o spatulă pentru a acoperi întreaga suprafață.
- Pasul 3: Presărați restul de aluat sfărâmicios deasupra, creând o crustă crocantă care va contrasta perfect cu textura cremoasă a brânzei și moale a prunelor.

6. Coacerea tartei

- Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Este important să aveți cuptorul bine încins, pentru a asigura o coacere uniformă.
- Pasul 2: Introduceți tarta în cuptor și coaceți timp de 45-50 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă. Vei simți aroma delicioasă a prunelor caramelizate care te va face să aștepți cu nerăbdare să o scoți!

7. Servirea și păstrarea

După ce tarta s-a răcit, o puteți scoate din tavă și tăia în porții. Acest desert este delicios atât cald, cât și rece, și poate fi servit simplu sau cu o lingură de smântână sau înghețată. O gustare perfectă pentru o după-amiază leneșă sau un dessert elegant pentru o cină între prieteni.

8. Variații și sfaturi utile

- Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui prunele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau mere. Fiecare fruct va adăuga o notă unică tartei dumneavoastră.
- Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțină scorțișoară sau nucșoară în crema de brânză.
- Tarta poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile, dar va fi la fel de delicioasă și a doua zi, după ce a fost refrigerată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi prune conservate pentru această rețetă?
- Da, dar asigurați-vă că le scurgeți bine înainte de utilizare.

2. Ce pot face dacă nu am brânză de vaci?
- Puteți folosi ricotta sau brânză de capră pentru o aromă diferită.

3. Cum pot face tarta mai puțin dulce?
- Reduceți cantitatea de zahăr din umplutura de prune și din crema de brânză.

Această tartă cu prune și brânză de vaci este cu siguranță o rețetă care va aduce bucurie și savoare în fiecare masă. Fiți creativi și nu ezitați să adaptați rețeta în funcție de preferințele voastre. Poftă bună!