Tarte aux prunes et au fromage cottage

Tarte aux prunes et au fromage blanc - une délicatesse sucrée et rafraîchissante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8-10

Quand il s'agit de desserts, peu de recettes peuvent rivaliser avec la saveur et la texture d'une tarte aux prunes et au fromage blanc. Cette recette combine non seulement les délicieuses saveurs des fruits de saison avec une crème de fromage lisse, mais elle apporte également une touche de nostalgie, rappelant des moments passés à la maison, autour de la table, avec des êtres chers. Explorons ensemble les étapes pour créer cette merveilleuse tarte qui fera sourire ceux qui la goûteront !

1. Ingrédients nécessaires

Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la croûte :
- 300 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- Une pincée de cannelle
- 150 g de beurre (fondu)

Pour la garniture aux prunes :
- 750 g de prunes (fraîches et mûres)
- 50 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 4 cuillères à soupe d'eau

Pour la crème de fromage :
- 2 œufs
- 75 g de sucre
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 500 g de fromage blanc (de préférence bien égoutté)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

2. Préparation de la garniture aux prunes

La première étape consiste à préparer la délicieuse garniture aux prunes. Ces fruits apportent non seulement un goût sucré-acidulé, mais sont également riches en vitamines et antioxydants.

- Étape 1 : Lavez les prunes sous un jet d'eau froide. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si vous avez des prunes plus grosses, vous pouvez les couper en quartiers pour accélérer le processus de cuisson.
- Étape 2 : Mettez les prunes dans une casserole à feu doux, en ajoutant le sucre. Faites-les cuire pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. L'arôme sucré des prunes caramélisées remplira la cuisine !
- Étape 3 : Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec de l'eau pour former une pâte. Ajoutez ce mélange aux prunes cuites et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que cela épaississe. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préparation de la croûte

Maintenant que la garniture est prête, concentrons-nous sur la pâte friable.

- Étape 1 : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la cannelle. Ces saveurs se marient parfaitement pour créer une base délicieuse pour la tarte.
- Étape 2 : Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Ensuite, versez le beurre fondu en un mince filet tout en continuant à mélanger. Je préfère utiliser un mixeur avec un accessoire de pétrissage, mais vous pouvez également faire cette étape à la main.
- Étape 3 : Vous obtiendrez une pâte friable. Ici, le secret est de ne pas trop pétrir, sinon elle deviendra trop dense.

4. Préparation de la crème de fromage

Maintenant que nous avons la pâte et la garniture, occupons-nous de la crème de fromage.

- Étape 1 : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Cette étape ajoutera une texture aérée à la crème de fromage.
- Étape 2 : Ajoutez le pudding à la vanille et le fromage blanc. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, apportant des nutriments supplémentaires à votre tarte.
- Étape 3 : Enfin, ajoutez le jus de citron, qui apportera une saveur fraîche et équilibrera la douceur.

5. Assemblage de la tarte

Maintenant que nous avons tous les composants, il est temps d'assembler la tarte.

- Étape 1 : Beurrez un plat de cuisson et pressez 3/4 de la pâte friable au fond du plat, en la remontant légèrement sur les bords pour former une bordure. Cela soutiendra la garniture et la crème.
- Étape 2 : Répartissez uniformément les prunes refroidies sur la pâte, puis versez la crème de fromage, en l'étalant avec une spatule pour couvrir toute la surface.
- Étape 3 : Saupoudrez le reste de pâte friable par-dessus, créant une croûte croustillante qui contrastera parfaitement avec la texture crémeuse du fromage et la douceur des prunes.

6. Cuisson de la tarte

- Étape 1 : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Il est important que le four soit bien chaud pour assurer une cuisson uniforme.
- Étape 2 : Placez la tarte dans le four et faites cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et croustillante. Vous sentirez l'arôme délicieux des prunes caramélisées qui vous fera attendre avec impatience de la sortir !

7. Service et stockage

Après que la tarte ait refroidi, vous pouvez la retirer du plat et la couper en portions. Ce dessert est délicieux aussi bien chaud que froid, et peut être servi seul ou avec une boule de crème aigre ou de glace. Une collation parfaite pour un après-midi paresseux ou un dessert élégant pour un dîner entre amis.

8. Variations et conseils utiles

- Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits de saison, tels que des pêches ou des pommes. Chaque fruit ajoutera une touche unique à votre tarte.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de muscade à la crème de fromage.
- La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais elle sera tout aussi délicieuse le lendemain après avoir été réfrigérée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des prunes en conserve pour cette recette ?
- Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de fromage blanc ?
- Vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.

3. Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ?
- Réduisez la quantité de sucre dans la garniture de prunes et dans la crème de fromage.

Cette tarte aux prunes et au fromage blanc est certainement une recette qui apportera joie et saveur à chaque repas. Soyez créatif et n'hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences. Bon appétit !