Tarta de ciruelas y queso cottage

Tarta de ciruelas y queso cottage - una delicia dulce y refrescante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8-10

Cuando se trata de postres, pocas recetas pueden rivalizar con el sabor y la textura de una tarta de ciruelas y queso cottage. Esta receta no solo combina los deliciosos sabores de las frutas de temporada con una crema de queso suave, sino que también trae un toque de nostalgia, recordándonos momentos pasados en casa, alrededor de la mesa, con nuestros seres queridos. ¡Exploramos juntos los pasos para crear esta maravillosa tarta que traerá una sonrisa a los rostros de quienes la prueben!

1. Ingredientes necesarios

Para preparar esta tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base:
- 300 g de harina
- 125 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 huevo
- Una pizca de canela
- 150 g de mantequilla (derretida)

Para el relleno de ciruelas:
- 750 g de ciruelas (frescas y maduras)
- 50 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 4 cucharadas de agua

Para la crema de queso:
- 2 huevos
- 75 g de azúcar
- 1 paquete de pudin de vainilla
- 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 2 cucharadas de jugo de limón

2. Preparación del relleno de ciruelas

El primer paso es preparar el delicioso relleno de ciruelas. Estas frutas no solo aportan un sabor dulce y ácido, sino que también son ricas en vitaminas y antioxidantes.

- Paso 1: Lava las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Córtalas por la mitad y quita los huesos. Si tienes ciruelas más grandes, puedes cortarlas en cuartos para acelerar el proceso de cocción.
- Paso 2: Coloca las ciruelas en una olla a fuego bajo, añadiendo el azúcar. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. ¡El dulce aroma de las ciruelas caramelizadas llenará la cocina!
- Paso 3: En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para formar una pasta. Agrega esta mezcla a las ciruelas cocidas y deja hervir unos minutos hasta que espese. Luego, retira del fuego y deja enfriar.

3. Preparación de la base

Ahora que el relleno está listo, concentremos nuestra atención en la masa desmenuzada.

- Paso 1: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la levadura en polvo y la canela. Estos sabores se entrelazan perfectamente para crear una base deliciosa para la tarta.
- Paso 2: Agrega el huevo y mezcla bien. Luego, vierte la mantequilla derretida en un hilo fino mientras continúas mezclando. Prefiero usar una batidora con accesorio para amasar, pero también puedes hacer este paso a mano.
- Paso 3: Obtendrás una masa desmenuzada. Aquí, el secreto es no amasar demasiado, de lo contrario, se volverá demasiado densa.

4. Preparación de la crema de queso

Ahora que tenemos la masa y el relleno, ocupémonos de la crema de queso.

- Paso 1: En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Este paso añadirá una textura aireada a la crema de queso.
- Paso 2: Agrega el pudin de vainilla y el queso cottage. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, aportando nutrientes adicionales a tu tarta.
- Paso 3: Por último, añade el jugo de limón, que proporcionará un sabor fresco y equilibrará la dulzura.

5. Montaje de la tarta

Ahora que tenemos todos los componentes, es hora de montar la tarta.

- Paso 1: Engrasa un molde con mantequilla y presiona 3/4 de la masa desmenuzada en el fondo del molde, subiendo un poco por los bordes para formar un borde. Esto sostendrá el relleno y la crema.
- Paso 2: Distribuye uniformemente las ciruelas enfriadas sobre la masa, luego vierte la crema de queso, extendiéndola con una espátula para cubrir toda la superficie.
- Paso 3: Espolvorea el resto de la masa desmenuzada por encima, creando una corteza crujiente que contrastará perfectamente con la textura cremosa del queso y la suavidad de las ciruelas.

6. Horneado de la tarta

- Paso 1: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Es importante que el horno esté bien caliente para asegurar una cocción uniforme.
- Paso 2: Coloca la tarta en el horno y hornea durante 45-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. ¡Sentirás el delicioso aroma de las ciruelas caramelizadas que te hará esperar con ansias sacarla!

7. Servicio y almacenamiento

Después de que la tarta se haya enfriado, puedes sacarla del molde y cortarla en porciones. Este postre es delicioso tanto caliente como frío, y se puede servir solo o con una bola de crema agria o helado. Un bocadillo perfecto para una tarde perezosa o un postre elegante para una cena con amigos.

8. Variaciones y consejos útiles

- Si deseas experimentar, puedes reemplazar las ciruelas con otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas. Cada fruta añadirá un toque único a tu tarta.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de canela o nuez moscada a la crema de queso.
- La tarta se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, pero será igual de deliciosa al día siguiente después de haber estado refrigerada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar ciruelas enlatadas para esta receta?
- Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo queso cottage?
- Puedes usar ricotta o queso de cabra para un sabor diferente.

3. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
- Reduce la cantidad de azúcar en el relleno de ciruelas y en la crema de queso.

Esta tarta de ciruelas y queso cottage es sin duda una receta que traerá alegría y sabor a cada comida. Sé creativo y no dudes en adaptar la receta según tus preferencias. ¡Buen provecho!