Erik ve lor peynirli tart

Erikli ve lor peynirli turta – tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Tatlılardan bahsettiğimizde, çok az tarif, erik ve lor peynirinin aromasını ve dokusunu geçebilir. Bu tarif, mevsim meyvelerinin lezzetli tatlarını ince bir peynir kremasıyla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda evde, sevdiklerinizle birlikte masa etrafında geçirilen anları hatırlatarak bir nostalji dokunuşu da getirir. Gelin bu harika turtayı yaratmak için adımları birlikte keşfedelim; tadına bakanların yüzlerinde bir gülümseme yaratacak!

1. Gerekli malzemeler

Bu turtayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Taban için:
- 300 g un
- 125 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- Bir tutam tarçın
- 150 g tereyağı (eritilmiş)

Erik dolgu için:
- 750 g erik (taze ve olgun)
- 50 g şeker
- 40 g nişasta
- 4 yemek kaşığı su

Peynir kreması için:
- 2 yumurta
- 75 g şeker
- 1 paket vanilyalı puding
- 500 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu

2. Erik dolgusunun hazırlanması

İlk adım, lezzetli erik dolgusunu hazırlamaktır. Bu meyveler, tatlı-ekşi bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlar açısından da zengindir.

- Adım 1: Erikleri soğuk su altında yıkayın. İkiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Daha büyük erikleriniz varsa, pişirme sürecini hızlandırmak için dörde kesebilirsiniz.
- Adım 2: Erikleri düşük ateşte bir tencereye koyun ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin, yumuşayana kadar. Karamelize olmuş eriklerin tatlı aroması mutfağı dolduracak!
- Adım 3: Küçük bir kasede nişastayı su ile karıştırarak bir macun oluşturun. Bu karışımı pişirilmiş eriklerin üzerine ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, kıvam alana kadar. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Tabanın hazırlanması

Şimdi dolgu hazır olduğuna göre, kıtır hamura odaklanalım.

- Adım 1: Büyük bir kasede unu, şekeri, vanilya şekerini, kabartma tozunu ve tarçını birleştirin. Bu aromalar, turtaya lezzetli bir temel vermek için mükemmel bir şekilde birleşir.
- Adım 2: Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ince bir akışla dökün, karıştırmaya devam edin. Bu adımı elle de yapabilirsiniz, ama ben hamur yoğurma aparatı olan bir mikser kullanmayı tercih ediyorum.
- Adım 3: Kıtır bir hamur elde edeceksiniz. Burada, fazla yoğurmamak önemli, aksi takdirde hamur çok yoğun hale gelir.

4. Peynir kremasının hazırlanması

Artık hamur ve dolgu hazır olduğuna göre, peynir kremasına geçelim.

- Adım 1: Bir kasede yumurtaları şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, peynir kremasına hafif bir doku katacaktır.
- Adım 2: Vanilyalı pudingi ve lor peynirini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Lor peyniri, tatlınıza besin değeri katan mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.
- Adım 3: Son olarak, tazelik katacak ve tatlılığı dengeleyecek limon suyunu ekleyin.

5. Turtanın montajı

Artık tüm bileşenlerimiz olduğuna göre, turtayı birleştirme zamanı.

- Adım 1: Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve kıtır hamurun 3/4'ünü tepsinin tabanına bastırarak yerleştirin, kenarları biraz yukarı kaldırarak bir kenar oluşturun. Bu, dolgu ve kremayı destekleyecektir.
- Adım 2: Soğuyan erikleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın, ardından peynir kremasını dökün ve bir spatula ile tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayın.
- Adım 3: Üstüne kalan kıtır hamuru serpiştirerek, peynirin kremsi dokusu ile eriklerin yumuşaklığına mükemmel bir kontrast oluşturacak bir çıtır kabuk oluşturun.

6. Turtanın pişirilmesi

- Adım 1: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırının iyi ısınmış olması, eşit pişirme sağlamak için önemlidir.
- Adım 2: Turtayı fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin ya da yüzeyi altın rengi alana kadar. Karamelize eriklerin lezzetli aroması, çıkarmak için sabırsızlanmanıza neden olacak!

7. Servis ve saklama

Tarta soğuduktan sonra, tepsiden çıkarabilir ve dilimlere kesebilirsiniz. Bu tatlı, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve sade ya da bir kaşık krema veya dondurma ile servis edilebilir. Tembel bir öğleden sonra için mükemmel bir atıştırmalık ya da arkadaşlarınızla bir akşam yemeği için şık bir tatlı.

8. Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

- Denemek isterseniz, erikleri, şeftali veya elma gibi diğer mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Her meyve, turtanıza benzersiz bir nota katacaktır.
- Daha yoğun bir tat için, peynir kremasına biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Turta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak soğutulduktan sonra ertesi gün de aynı derecede lezzetli olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarif için konserve erik kullanabilir miyim?
- Evet, ancak kullanmadan önce iyi süzdüğünüzden emin olun.

2. Eğer lor peynirim yoksa ne yapabilirim?
- Farklı bir tat için ricotta veya keçi peyniri kullanabilirsiniz.

3. Turtayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Erik dolgusundaki ve peynir kremasındaki şeker miktarını azaltın.

Bu erikli ve lor peynirli turta kesinlikle her öğüne neşe ve lezzet katacak bir tarif. Yaratıcı olun ve tarifi kendi tercihlerinize göre uyarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!