マスカルポーネとチェリーのケーキ

マスカルポーネとチェリーのケーキ - 夏のデリカシー

準備時間：40分
焼き時間：20分
合計時間：1時間
ポーション数：10

チェリーのデザートの素晴らしい世界へようこそ！今日は、夏の日々を祝うのにぴったりな美味しいマスカルポーネチェリーケーキの作り方をステップバイステップでご案内します。このケーキは作りやすく、ふわふわの生地にチェリーゼリーとデカダントなマスカルポーネクリームを組み合わせた、信じられないほど美味しいものです。一緒にこのレシピを探求していきましょう！

短い歴史
チーズケーキとゼリーの起源は古代にさかのぼり、クリーミーなチーズの食感と果物の甘さを組み合わせたクラシックな組み合わせです。どこにいても、チーズケーキとゼリーは常に親しみや喜びの象徴です。夏の祝いや家族の夕食に関係なく、このケーキは間違いなくテーブルのスターになります。

材料
生地：
- 卵4個
- 砂糖120g
- バニラ砂糖1袋
- 塩ひとつまみ
- 油大さじ4
- 冷水大さじ4
- 小麦粉150g
- ベーキングパウダー小さじ1

ゼリー：
- チェリー缶詰1缶（720g）
- 片栗粉大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 冷水50ml

クリーム：
- 粉ゼラチン1袋
- マスカルポーネ500g
- カッテージチーズ250g
- フレッシュクリーム200ml（Hulala）
- 粉砂糖200g
- チェリー缶のジュース75ml
- チェリージャム大さじ3

デコレーション：
- 生クリーム300ml
- ココアパウダー大さじ3
- ビスケット200g（オプション）

作り方

ステップ1：生地の準備
1. 卵を分ける：まず、卵白と卵黄を分けます。しっかりした泡を得るためには、清潔で乾燥したボウルが必要です。
2. 卵白を泡立てる：ボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみを加えて硬い泡になるまで泡立てます。砂糖とバニラ砂糖を少しずつ加え、光沢がありしっかりした生地になるまで混ぜ続けます。
3. 卵黄を加える：卵黄を1つずつ加え、毎回軽く混ぜます。その後、油と水を少しずつ加えながら混ぜ続けます。
4. 小麦粉を加える：別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。小麦粉の混合物を卵の生地に優しく混ぜ込み、卵白の空気を逃さないようにします。
5. 生地を焼く：混合物を25cmの丸型の型に流し入れ、少量の油を塗り、クッキングペーパーを敷きます。180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。爪楊枝テストを行い、爪楊枝がきれいに出てくれば生地は完成です！
6. 生地を冷やす：生地を型の中で数分冷やした後、型から外し、完全に冷却するまでラックの上で冷やします。

ステップ2：ゼリーの準備
1. チェリーを水切りする：チェリーの缶からチェリーを水切りし、75mlのジュースをマスカルポーネクリーム用に取っておきます。残りのジュースを鍋に入れ、火にかけます。
2. ゼリーを作る：ジュースが沸騰し始めたら、片栗粉を50mlの冷水と混ぜ、沸騰したジュースに細く流し入れながら、絶えず混ぜます。1分間加熱します。
3. チェリーを加える：チェリーと砂糖を加え、よく混ぜます。ゼリーを2分間冷やし、水平に切った生地に均等に広げ、3大さじのCinzano Roséを塗ります。

ステップ3：クリームの準備
1. ゼラチンを水和する：小さなボウルにゼラチンを75mlの缶詰ジュースで10分間水和します。その後、小火で加熱して溶かし、沸騰させないように注意します。
2. チーズを混ぜる：別のボウルで、カッテージチーズをマスカルポーネと粉砂糖と混ぜ、滑らかなクリームになるまで混ぜます。
3. ゼラチンを加える：チーズクリームの大さじ1を溶かしたゼラチンに加え、よく混ぜます。このプロセスをさらに2回繰り返し、その後ゼラチンを残りのチーズクリームと混ぜます。
4. 生クリームを加える：液体生クリームをしっかりと泡立て、チーズクリームに優しく混ぜ込みます。

ステップ4：ケーキの組み立て
1. ケーキを組み立てる：ゼリーを塗った生地の周りに取り外し可能なケーキ型の縁を置きます。マスカルポーネクリームの半分を加え、その上にもう半分の生地を置きます。
2. ジャムを加える：上の生地の上に3大さじのチェリージャムを塗り、残りのクリームを加えます。
3. 冷却：ケーキを冷蔵庫に入れ、クリームが固まるまで少なくとも1時間冷やします。

ステップ5：ケーキのデコレーション
1. デコレーション用の生クリームを泡立てる：300mlの液体生クリームをしっかりと泡立てます。ケーキを薄い生クリームの層で覆います。
2. オプションのデコレーション：希望する場合は、ケーキにココアを振りかけたり、ビスケットを使ってより洗練された外観にすることができます。

便利なヒント
- バリエーション：チェリーの代わりに桃やサワーチェリーを使用してケーキをカスタマイズできます。味と食感が完璧に調和します。
- ケーキの保存：ケーキは冷蔵庫で2〜3日保存できますが、最初の24時間以内に食べることをお勧めします。新鮮さを楽しむために。
- 提供：このケーキは白ワインやアイスティーと非常によく合い、食卓に洗練さを加えます。

カロリーと栄養効果
マスカルポーネチェリーケーキは1ポーションあたり約350カロリー含まれています。カッテージチーズとマスカルポーネのおかげで高タンパク質であり、チェリーに含まれる抗酸化物質は心臓の健康や免疫系の改善に役立ちます。

よくある質問
1. 脱脂カッテージチーズを使えますか？はい、可能ですが、クリームのテクスチャーに影響します。全脂肪カッテージチーズがよりリッチなクリームを提供します。
2. ゼラチンがない場合はどうすればよいですか？ゼラチンをアガーアガーに置き換え、パッケージの指示に従ってください。
3. ケーキを冷凍できますか？お勧めできません。クリームのテクスチャーが変わる可能性があります。

このマスカルポーネチェリーケーキのレシピを試してみて、ひと口ごとに楽しんでいただければ幸いです！結果を愛する人たちと共有し、彼らのフィードバックを楽しむことを忘れないでください。料理はアートであり、あなたが作るすべてのデザートはあなたが共有する物語です。おいしく召し上がれ！