くるみとクリームのメレンゲクッキー
魅力的なデリカテッセンを作るために、まずナッツクッキーの生地を準備します。大きなボウルに卵白を一つまみの塩と一緒に中速のミキサーでしっかりと泡立てます。卵白が泡立ち始めたら、砂糖を徐々に、スプーン1杯ずつ加えます。混合物が濃厚で光沢のあるクリームになり、しっかりとしたピークができるまで泡立て続けます。このプロセスは、エアリーでふわふわのクッキーを得るために不可欠です。
その間に、ナッツを準備します。ナッツをフードプロセッサーまたは包丁で細かく刻んで、細かい粉状にします。刻んだナッツの上に大さじ1杯のコーンスターチを加え、混ぜて、混ぜる際に固まらないようにします。卵白が準備できたら、ナッツとコーンスターチの混合物を卵白のボウルに加え、シリコンスパチュラまたは木製のスプーンで優しく上下に混ぜて、混合物の中の空気を保持します。
天板を用意し、クッキングペーパーを敷きます。大きな絞り口を使用して、クッキングペーパーの上に小さな生地のポーションを形成し、クッキーが焼かれると広がるので、間に十分なスペースを残すようにします。オーブンを220度に予熱し、クッキーの天板を中に入れて、約5分間焼きます。クッキーの端が金色になり、わずかに焼き色がつくまで焼きます。クッキーがすぐに焦げる可能性があるので、焼きのプロセスを注意深く監視することが重要です。
焼き上がったら、天板をオーブンから取り出し、クッキーを完全に冷やします。これにより、クッキーはそのサクサクした食感を保ちます。その間に、ヘーゼルナッツクリームまたは湯煎で溶かしたチョコレートを用意します。冷やしたら、選んだクリームでクッキーを2つずつくっつけて、小さな美味しいサンドイッチを作ります。このデザートは、洗練されたスナックとして、または特別な食事の甘い締めくくりとして提供できます。サクサクしたクッキーの食感と滑らかなヘーゼルナッツまたはチョコレートクリームの完璧な組み合わせを楽しんでください。
材料: * 2個の卵白 * 100gのくるみ * 100gの砂糖 * 大さじ1のコーンスターチ * 一つまみの塩 * ヘーゼルナッツクリームまたは50gのダーク、ミルク、またはホワイトチョコレート * 粉砂糖
