Fursecuri Din Bezea cu Nuca si Crema

Pentru a crea o delicatesă irezistibilă, începem prin a pregăti compoziția pentru biscuiții cu nuci. Într-un bol capacios, bateți bine albușurile de ou cu un vârf de sare, folosind un mixer la viteză medie. Pe măsură ce albușurile încep să se spumeze, adăugați zahărul, treptat, lingură cu lingură. Continuați să bateți până când amestecul devine o cremă densă și lucioasă, care formează vârfuri ferme. Acest proces este esențial pentru a obține biscuiți aerisiți și pufoși.

Între timp, pregătiți nucile, pe care le veți mărunți cu ajutorul unui robot de bucătărie sau cu un cuțit, până devin o pulbere fină. Adăugați o lingură de amidon peste nucile măcinate și amestecați bine, pentru a le ajuta să nu se aglomereze la incorporare. După ce albușurile sunt gata, adăugați amestecul de nuci și amidon în bolul cu albușuri, amestecând cu o spatulă de silicon sau cu o lingură de lemn, cu mișcări delicate de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.

Pregătiți o tavă, acoperind-o cu hârtie de copt. Folosind o "siringă" de decorat cu un vârf mai mare, începeți să formați mici porții de aluat pe hârtia de copt, având grijă să lăsați suficient spațiu între ele, deoarece biscuiții se vor extinde în timpul coacerii. Încălziți cuptorul la 220 de grade Celsius și introduceți tava cu biscuiți, lăsându-i să se coacă timp de aproximativ 5 minute, până când devin aurii și puțin rumeniți pe margini. Este important să supravegheați cu atenție procesul de coacere, deoarece biscuiții pot să se ardă rapid.

După ce au fost coapte, scoateți tava din cuptor și lăsați biscuiții să se răcească complet pe un grătar. Aceasta va permite biscuiților să-și mențină textura crocantă. Între timp, pregătiți crema de alune sau ciocolata topită la bain-marie. Odată răciți, lipiți biscuiții doi câte doi cu crema aleasă, formând astfel mici sandwich-uri delicioase. Acest desert poate fi servit ca o gustare rafinată sau ca un final dulce pentru o masă specială. Savurați fiecare mușcătură, bucurându-vă de combinația perfectă între textura crocantă a biscuiților și crema fină de alune sau ciocolată.