अखरोट और क्रीम के साथ मेरिंग्यू कुकीज़

एक अविश्वसनीय व्यंजन बनाने के लिए, हम नट कुकीज़ के लिए मिश्रण तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें, मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए। जैसे ही अंडे का सफेद भाग झागदार होना शुरू होता है, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच एक बार में। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह एक मोटी, चमकदार क्रीम में न बदल जाए जो दृढ़ चोटियों का निर्माण करती है। यह प्रक्रिया हल्के और फूले हुए कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

इस बीच, नट्स को तैयार करें, जिन्हें आप एक खाद्य प्रोसेसर या चाकू से काटकर बारीक पाउडर बना लें। कुटे हुए नट्स के ऊपर एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि वे मिश्रण में शामिल होने पर एक साथ न चिपकें। जब अंडे के सफेद भाग तैयार हों, तो नट्स और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण अंडे के सफेद भाग वाले कटोरे में डालें, और सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे ऊपर-नीचे की गति से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। एक बड़े पाइपिंग बैग टिप का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर छोटे आटे के भागों को बनाना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान फैलेंगी। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कुकीज़ के साथ ट्रे को अंदर डालें, उन्हें लगभग 5 मिनट तक बेक होने दें, जब तक वे सुनहरे और किनारों पर थोड़े भूरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग प्रक्रिया को ध्यान से देखा जाए, क्योंकि कुकीज़ जल्दी जल सकती हैं।

बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे कुकीज़ अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रख सकेंगी। इस बीच, हेज़लनट क्रीम या डबल बॉयलर में पिघली हुई चॉकलेट तैयार करें। ठंडा होने के बाद, चुनी हुई क्रीम के साथ कुकीज़ को दो-दो करके चिपकाएं, इस प्रकार छोटे स्वादिष्ट सैंडविच बनाएं। यह मिठाई एक परिष्कृत स्नैक के रूप में या एक विशेष भोजन के लिए मीठे अंत के रूप में परोसी जा सकती है। हर कौर का आनंद लें, कुकीज़ की कुरकुरी बनावट और हेज़लनट या चॉकलेट क्रीम के चिकने मिश्रण का आनंद लें।