ホワイトチョコレートクリームは、チョコレートの滑らかさとホイップクリームの軽やかな食感を組み合わせた美味しさで、忘れられない料理体験を生み出します。まず、ゼラチンを準備し、冷水で10分間浸します。これは、望ましい一貫性の完璧なクリームを得るための重要なステップです。その間、ホイップクリーム用のクリームを湯煎で温め、チョコレートを溶かすのに十分な温度であることを確認しますが、沸騰しないようにします。クリームが温かくなったら、刻んだホワイトチョコレートを加え、均一で滑らかな混合物になるまで絶えずかき混ぜます。少し冷やします。
水分を含んだゼラチンを弱火で溶かします。湯煎または電子レンジで、沸騰点に達しないように注意して、ゼラチンの特性を保持します。ゼラチンが完全に溶けたら、冷却したホワイトチョコレートの混合物から1-2お玉を加え、混合物を均一にするためによく混ぜます。これにより、ゼラチンが温まるのを助け、塊が形成されるのを防ぎます。次に、溶かしたゼラチンを残りのホワイトチョコレートの混合物に注ぎ、再度よく混ぜます。今こそ、クリームを冷蔵庫で冷やす時間です。少なくとも1時間は冷やして固まらせます。
土台を作るために、まず卵黄を100gの砂糖と混ぜ、ふわふわのクリームができるまで混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。牛乳と油を徐々に加え、均一になるまで混ぜ続けます。別のボウルで、塩ひとつまみを加えた卵白を泡立て、泡立てます。次に、残りの砂糖を3回に分けて加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。これは、ふわふわのケーキの完璧なベースです。卵白の混合物を卵黄の混合物の上に注ぎ、優しく混ぜ合わせます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ヘラを使って優しく混ぜ込みます。
生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れ、平らにします。180度に予熱したオーブンで約20-25分焼き、竹串テストを行って土台が焼けているか確認します。土台が焼き上がったら、取り出してラックの上で冷やし、横に半分に切ります。
2つ目の土台のために、卵白を塩ひとつまみで泡立て、砂糖を徐々に加えて光沢のあるメレンゲを作ります。ココナッツとふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、優しく混ぜます。混合物を型に流し入れ、1つ目の土台と同じ条件で焼きます。冷やした後、ケーキを組み立てます：最初の半分の土台をココナッツリキュールで浸し、1/3のチョコレートクリームを加え、次に2つ目の土台も浸し、チョコレートクリームと最後の半分の土台を続けて加えます。上にココナッツを振りかけます。ケーキを冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし、理想的には夜から朝まで固まらせます。スライスまたはステンレス製の円形リングで切り分けて提供し、残りは冷蔵庫に保管します。このケーキは、どんなテーブルでも間違いなくヒットするでしょう！
水分を含んだゼラチンを弱火で溶かします。湯煎または電子レンジで、沸騰点に達しないように注意して、ゼラチンの特性を保持します。ゼラチンが完全に溶けたら、冷却したホワイトチョコレートの混合物から1-2お玉を加え、混合物を均一にするためによく混ぜます。これにより、ゼラチンが温まるのを助け、塊が形成されるのを防ぎます。次に、溶かしたゼラチンを残りのホワイトチョコレートの混合物に注ぎ、再度よく混ぜます。今こそ、クリームを冷蔵庫で冷やす時間です。少なくとも1時間は冷やして固まらせます。
土台を作るために、まず卵黄を100gの砂糖と混ぜ、ふわふわのクリームができるまで混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。牛乳と油を徐々に加え、均一になるまで混ぜ続けます。別のボウルで、塩ひとつまみを加えた卵白を泡立て、泡立てます。次に、残りの砂糖を3回に分けて加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。これは、ふわふわのケーキの完璧なベースです。卵白の混合物を卵黄の混合物の上に注ぎ、優しく混ぜ合わせます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ヘラを使って優しく混ぜ込みます。
生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れ、平らにします。180度に予熱したオーブンで約20-25分焼き、竹串テストを行って土台が焼けているか確認します。土台が焼き上がったら、取り出してラックの上で冷やし、横に半分に切ります。
2つ目の土台のために、卵白を塩ひとつまみで泡立て、砂糖を徐々に加えて光沢のあるメレンゲを作ります。ココナッツとふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、優しく混ぜます。混合物を型に流し入れ、1つ目の土台と同じ条件で焼きます。冷やした後、ケーキを組み立てます：最初の半分の土台をココナッツリキュールで浸し、1/3のチョコレートクリームを加え、次に2つ目の土台も浸し、チョコレートクリームと最後の半分の土台を続けて加えます。上にココナッツを振りかけます。ケーキを冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし、理想的には夜から朝まで固まらせます。スライスまたはステンレス製の円形リングで切り分けて提供し、残りは冷蔵庫に保管します。このケーキは、どんなテーブルでも間違いなくヒットするでしょう！
材料
ホワイトチョコレートクリーム: -ゼラチンシート6枚（10g） -生クリーム700ml -ホワイトチョコレート800g、すりおろし/刻んだ Blat 1: -卵3個、室温 -砂糖100g + 100g -牛乳100ml -油100ml -小麦粉200g -ベーキングパウダー1パック（10g） -塩ひとつまみ Blat 2: -卵白5個、室温 -塩ひとつまみ -砂糖150g -ココナッツフレーク150g -小麦粉大さじ2 -ベーキングパウダー½パック（5g） -アーモンド/バニラ/ラムエッセンス シロップ: -ココナッツリキュールまたはシロップ（水+砂糖+バニラ）