Kokosnusskuchen mit Weißer Schokoladencreme

Weiße Schokoladencreme ist ein Genuss, der die Sanftheit von Schokolade mit der luftigen Textur von Schlagsahne kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schafft. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gelatine, die Sie 10 Minuten in kaltem Wasser hydratisieren. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um eine perfekte Creme mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Sahne für die Schlagsahne im Wasserbad und stellen Sie sicher, dass die Temperatur warm genug ist, um die Schokolade zu schmelzen, aber nicht kocht. Sobald die Sahne warm ist, fügen Sie die gehackte weiße Schokolade hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine homogene und glatte Mischung erhalten. Lassen Sie es etwas abkühlen.

Lösen Sie die hydratisierte Gelatine bei schwacher Hitze auf, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle, und achten Sie darauf, den Siedepunkt nicht zu erreichen, um die Eigenschaften der Gelatine zu erhalten. Sobald die Gelatine vollständig aufgelöst ist, fügen Sie 1-2 Schöpflöffel der abgekühlten weißen Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie gut, um die Zusammensetzung zu vereinheitlichen. Dies hilft, die Gelatine zu temperieren und die Bildung von Klumpen zu verhindern. Gießen Sie dann die aufgelöste Gelatine über den Rest der weißen Schokoladenmischung und rühren Sie erneut sehr gut. Jetzt ist es an der Zeit, die Creme im Kühlschrank ruhen zu lassen, wo sie mindestens eine Stunde lang fest werden wird.

Für den Boden beginnen Sie damit, die Eigelbe mit 100 g Zucker zu schlagen, bis Sie eine schaumige Creme erhalten und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie nach und nach die Milch und das Öl hinzu und mixen Sie weiter, bis alles homogen ist. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie dann den restlichen Zucker in drei Portionen hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Dies ist die perfekte Basis für einen luftigen Kuchen. Gießen Sie die Eiweißmasse über die Eigelbmasse und heben Sie sie vorsichtig unter. Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter.

Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und glätten Sie ihn. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten lang und führen Sie den Zahnstocher-Test durch, um zu überprüfen, ob der Boden gebacken ist. Sobald der Boden fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen, dann schneiden Sie ihn horizontal in zwei Hälften.

Für den zweiten Boden schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten. Fügen Sie die Kokosnuss und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie vorsichtig. Gießen Sie die Mischung in eine ausgelegte Form und backen Sie unter den gleichen Bedingungen wie beim ersten Boden. Nachdem es abgekühlt ist, montieren Sie den Kuchen: tränken Sie die erste Hälfte des Bodens mit Kokoslikör, fügen Sie 1/3 der Schokoladencreme hinzu, dann den zweiten Boden, der ebenfalls getränkt ist, und fahren Sie mit der Schokoladencreme und der letzten Hälfte des Bodens fort. Oben mit Kokosnuss bestreuen. Lassen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden kalt werden, idealerweise von abends bis morgens, damit er fest wird. Servieren Sie in Scheiben oder geschnitten mit einem runden Edelstahlring und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Dieser Kuchen wird sicher ein Hit auf jedem Tisch sein!