イースターブレッド

チーズケーキは、伝統的なデザートであり、通常はイースターの祝祭と関連付けられています。これは喜びと伝統への回帰の象徴であり、その美味しい香りとクリーミーな食感は、誰からも愛されています。このレシピは、完璧なチーズケーキを作るためのステップバイステップのガイドを提供し、家族やゲストを感動させることでしょう。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：1時間30分
合計時間：2時間
ポーション数：12

生地の材料：
- 500gの小麦粉
- 1袋のドライイースト（約7g）
- 3個の卵
- 200mlのぬるい牛乳
- 100gの砂糖
- 100mlの油
- 一つまみの塩
- 1個のレモンの皮

フィリングの材料：
- 750gの甘いカッテージチーズ
- 100gのバター（室温）
- 5個の卵
- 100mlのサワークリーム
- 100gの小麦粉
- 200gの砂糖
- 120gのレーズン
- 4滴のラムエッセンス
- 4滴のバニラエッセンス
- 50gのセモリナ粉
- 5大さじの牛乳（レーズンを浸すため）
- 1個のレモンの皮
- 1個の卵黄と2大さじの牛乳（ケーキに塗る用）

作り方：

1. 酵母を準備する：小さなボウルに、1袋のドライイーストと1大さじの砂糖、200mlのぬるい牛乳を混ぜます。軽く混ぜて、表面に泡ができるまで20分間放置します。この時、酵母が活性化し、生地が膨らむのを助けます。

2. 生地を準備する：大きなボウルに500gの小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。発酵させた酵母、卵、一つまみの塩、100mlの油、100gの砂糖、レモンの皮を加えます。約10〜15分間こねて、弾力があり滑らかな生地を作ります。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を加えても構いませんが、入れすぎないように注意してください。

3. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所に40分間置いて発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。これは重要なステップで、よく発酵した生地は軽やかな食感を持ちます。

4. レーズンを準備する：小さなボウルに120gのレーズンを入れ、5大さじの牛乳と2滴のラムエッセンスに浸します。これにより、風味を吸収し、柔らかくなり、フィリングに良い食感を加えます。

5. フィリングを準備する：別のボウルに、甘いカッテージチーズと100gの室温のバターを混ぜます。5個の卵、100mlのサワークリーム、100gの小麦粉、200gの砂糖、ラムエッセンスとバニラエッセンス、レモンの皮、浸したレーズンを加えます。すべての材料をよく混ぜて、滑らかな混合物を作ります。チーズはしっかりと潰して、フィリングがクリーミーになるようにすることが重要です。

6. ケーキを形成する：生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振りかけて軽くこねます。それから、油を塗り、セモリナ粉を振った取り外し可能な側の型に生地を置きます。上に十字架を作るために、生地の一部を残しておきます。生地を型の縁に均等に広げます。

7. フィリングを追加する：生地の上にセモリナ粉を振りかけ、その後チーズフィリングを型に注ぎます。これにより、余分な水分を吸収し、ケーキをしっかりと保ちます。

8. 装飾する：残しておいた生地を使って、フィリングの上に十字架や他の装飾形状を作ります。これは見た目が美しいだけでなく、伝統を象徴しています。

9. ケーキを塗る：1個の卵黄と2大さじの牛乳を混ぜ、オーブンに入れる前にケーキに塗ります。このステップは、ケーキに黄金色を与え、食欲をそそる外観を作ります。

10. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。ケーキを50分間焼きます。次に、アルミホイルで覆い、温度を160°Cに下げ、更に30〜40分間焼きます。中心に爪楊枝を刺して焼き具合を確認します。もし爪楊枝がきれいに出てくれば、ケーキは完成です！

11. 冷却とサービング：ケーキが焼き上がったら、型の中で15分間冷まし、その後注意深く取り出し、完全に冷却するためにラックの上に置きます。

サービングの提案：チーズケーキはそのままでも、上に少しサワークリームを加えても美味しくいただけます。甘いワインや香りの良いお茶と組み合わせるのも素晴らしいコンビネーションです。

栄養情報：チーズケーキは、チーズと卵からのタンパク質、小麦粉と砂糖からの炭水化物、バターと油からの脂肪を含み、エネルギーと栄養のバランスを提供します。高カロリーですが美味しいデザートで、特別な場にぴったりです。

よくある質問：
- 他の種類のチーズを使えますか？はい、カッテージチーズやリコッタを選ぶことができますが、同様の食感であることを確認してください。
- ケーキはどう保存しますか？ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できますが、新鮮なうちに食べることをお勧めします。
- フィリングに他のフルーツを使えますか？もちろんです！酸っぱいさくらんぼや乾燥アプリコットを加えることで、異なる風味を楽しめます。

このチーズケーキのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの家に伝統のひとしずくをもたらします。ぜひ試してみて、調理の各ステップを楽しんでください！