甘いピザ
酵母を溶かすことは、美味しいピザを作るための最初のステップです。ボウルに新鮮な酵母を加え、スプーン1杯の砂糖とぬるま湯を加えます。酵母が泡立つまで数分間そのままにしておきます。これは、酵母が活性化しており、生地の膨張を助ける準備ができていることを示しています。別のボウルにふるった小麦粉を入れ、溶かした酵母を加えます。成分をよく混ぜて均一な組成を得ます。その後、塩とオリーブオイルを加え、力強く生地をこね続け、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地を温かい場所で約30〜40分発酵させ、その後一晩冷やすために冷蔵庫に移します。このプロセスは生地の風味と食感を強化します。
生地が休んでいる間に、コーンミールとセモリナの混合物を準備します。これにより、サクサクの食感と美味しい味わいが得られます。少量の油で丸いピザ型を塗り、その後コーンミールとセモリナの混合物をふりかけます。このステップは、生地が型にくっつくのを防ぎ、魅力的な外観を与えます。生地が発酵したら、テーブルと麺棒に少し小麦粉を振りかけ、生地を約5mmの厚さの円形に伸ばします。
トッピングには、イチゴを滑らかなピューレになるまでブレンドします。コーンスターチ小さじ1とレモンの皮を加え、弱火で加熱し、ソースが少しとろみが出るまで常にかき混ぜます。この間に、ナイフの刃を湿らせ、カマンベールチーズとモッツァレラチーズを小さなキューブに切ります。伸ばしたピザ生地の上に70gの粉砂糖と大さじ1のシナモンを振りかけ、その後イチゴソースを追加します。チーズのキューブを均等に配置して、オーブンでうまく溶けるようにします。
オーブンを200度に予熱し、ピザをその中に入れます。この間に、アプリコットとホワイトチョコレートを小さなキューブに切ります。約15〜20分後、ピザがきれいに焼き色がついたら、オーブンから取り出し、上にホワイトチョコレートを振りかけて溶かします。次に、ブルーベリーと刻んだアプリコットを加え、色と風味のコントラストを提供します。
ピザをまな板の上で冷やします。この間に、マスカルポーネを130gの粉砂糖、ローズウォーター、オレンジの皮と混ぜて、しっかりと均一にします。クリームを絞り袋に入れ、ピザが冷えたら、この美味しいクリームの巣を表面全体に形成します。喜びと食欲で一切れずつ楽しんでください！
材料: 酵母 – 5 g 温水 – 300 ml 塩 – 2 小さじ 砂糖 – 1 小さじ 高品質の小麦粉 – 700 g 油 – 50 ml コーンミール – 2 小さじ セモリナ – 2 小さじ トッピング用：グルメモッツァレラ（ピザ用） – 100 g カマンベール – 200 g イチゴ – 400 g デンプン – 1 小さじ レモンの皮のすりおろし – 1 小さじ オレンジの皮のすりおろし – 1 小さじ ホワイトチョコレート – 200 g マスカルポーネ – 200 g 粉砂糖 – 170 g シナモン – 1 大さじ ローズウォーター – 1 大さじ ブルーベリー – 100 g アプリコット – 6-7 個
