Pizza dolce

Sciogliere il lievito è il primo passo per creare una deliziosa pizza. In una ciotola, aggiungere il lievito fresco insieme a un cucchiaio di zucchero e acqua tiepida. Lasciare riposare il composto per alcuni minuti fino a quando il lievito diventa schiumoso. Questo è un segno che il lievito è attivo e pronto ad aiutare l'impasto a lievitare. In un'altra ciotola, mettere la farina setacciata e aggiungere il lievito disciolto. Mescolare bene gli ingredienti per ottenere una composizione omogenea. Dopo, aggiungere il sale e l'olio d'oliva, continuando a impastare energicamente fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, quindi trasferirlo in frigorifero per raffreddarlo durante la notte. Questo processo intensificherà il sapore e la consistenza dell'impasto.

Mentre l'impasto riposa, preparate il composto di farina di mais e semola. Questo darà una consistenza croccante e un sapore delizioso. Ungere una teglia rotonda per pizza con un po' d'olio, quindi cospargerla con il composto di farina di mais e semola. Questo passaggio impedirà all'impasto di attaccarsi alla teglia e gli darà un aspetto attraente. Dopo che l'impasto è lievitato, cospargere un po' di farina sul tavolo e sul matterello e stendere l'impasto in una forma circolare, con uno spessore di circa 5 mm.

Per il condimento, frullare le fragole fino a ottenere una purea liscia. Aggiungere un cucchiaino di amido di mais e la scorza di limone e metterli a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando la salsa si addensa leggermente. Nel frattempo, inumidire la lama di un coltello e tagliare il formaggio camembert e la mozzarella a cubetti. Sulla base della pizza stesa, cospargere 70 g di zucchero a velo e un cucchiaio di cannella, quindi aggiungere la salsa di fragole. Distribuire uniformemente i cubetti di formaggio in modo che si sciolgano bene in forno.

Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius e inserire la pizza. Nel frattempo, tritare le albicocche e il cioccolato bianco a cubetti piccoli. Dopo circa 15-20 minuti, quando la pizza è ben dorata, toglierla dal forno e distribuire il cioccolato bianco sopra, lasciandolo sciogliere. Aggiungere poi i mirtilli e le albicocche tritate, offrendo un contrasto di colori e sapori.

Lasciare raffreddare la pizza su un tagliere. Nel frattempo, mescolare il mascarpone con 130 g di zucchero a velo, acqua di rose e scorza d'arancia, omogeneizzando bene la composizione. Mettere la crema in una sac à poche e, una volta che la pizza si è raffreddata, formare dei nidi di questa deliziosa crema su tutta la superficie. Gustate ogni fetta con gioia e appetito!