Tatlı pizza

Mayayı eritmek, lezzetli bir pizza yapmanın ilk adımıdır. Bir kasede, taze mayayı bir yemek kaşığı şeker ve ılık su ile ekleyin. Karışımın birkaç dakika beklemesine izin verin, mayanın köpüklü hale gelmesini bekleyin. Bu, mayanın aktif olduğu ve hamurun kabarmasına yardımcı olmaya hazır olduğu anlamına gelir. Başka bir kasede, elenmiş unu koyun ve eritilmiş mayayı ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra tuzu ve zeytinyağını ekleyin ve hamuru kuvvetlice yoğurmaya devam edin, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30-40 dakika mayalanmasına izin verin, ardından bir gece soğuması için buzdolabına aktarın. Bu işlem hamurun lezzetini ve dokusunu yoğunlaştıracaktır.

Hamur dinlenirken, mısır unu ve irmik karışımını hazırlayın. Bu, gevrek bir doku ve lezzetli bir tat verecektir. Yuvarlak bir pizza tepsisini biraz yağ ile yağlayın, ardından mısır unu ve irmik karışımı ile serpin. Bu adım, hamurun tepsiye yapışmasını önleyecek ve çekici bir görünüm kazandıracaktır. Hamur mayalandıktan sonra, masanın üzerine ve merdane üzerine biraz un serpin ve hamuru dairesel bir şekle açın, kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.

Üst malzeme için, çilekleri pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırın. Bir tatlı kaşığı nişasta ve limon kabuğu ekleyin ve kısık ateşte, sos hafif koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu sırada, bir bıçağın ucunu ıslatın ve camembert ve mozzarella peynirini küçük küpler halinde kesin. Açılmış pizza hamurunun üzerine 70 g pudra şekeri ve bir yemek kaşığı tarçın serpin, ardından çilek sosunu ekleyin. Peynir küplerini eşit şekilde dağıtın, böylece fırında güzelce erisinler.

Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın ve pizzayı içine koyun. Bu sırada kayısı ve beyaz çikolatayı küçük küpler halinde doğrayın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra, pizza güzelce kızardığında, fırından çıkarın ve üzerine beyaz çikolatayı serpin, erimesini bekleyin. Ardından yaban mersinlerini ve doğranmış kayısıları ekleyin, renkler ve tatlar arasında bir kontrast sağlayın.

Pizzayı bir kesme tahtasında soğumaya bırakın. Bu sırada mascarpone'yi 130 g pudra şekeri, gül suyu ve portakal kabuğu ile karıştırarak iyice homojen hale getirin. Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve pizza soğuduktan sonra bu lezzetli kremadan tüm yüzeye yuvalar oluşturun. Her dilimi neşe ve iştahla tadını çıkarın!