Сладкая пицца
Растворение дрожжей - это первый шаг к созданию вкусной пиццы. В миске добавьте свежие дрожжи вместе с ложкой сахара и теплой водой. Дайте смеси постоять несколько минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Это признак того, что дрожжи активны и готовы помочь тесту подняться. В другой миске положите просеянную муку и добавьте растворенные дрожжи. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Затем добавьте соль и оливковое масло, продолжая энергично замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Дайте ему подняться в теплом месте около 30-40 минут, затем перенесите в холодильник, чтобы охладить на ночь. Этот процесс усилит вкус и текстуру теста.
Пока тесто отдыхает, приготовьте смесь кукурузной муки и манки. Это придаст хрустящую текстуру и вкус. Смажьте круглую форму для пиццы немного маслом, затем посыпьте смесью кукурузной муки и манки. Этот шаг предотвратит прилипание теста к форме и придаст ему привлекательный вид. После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на стол и на скалку и раскатайте тесто в круглую форму толщиной около 5 мм.
Для начинки смешайте клубнику до получения однородного пюре. Добавьте чайную ложку кукурузного крахмала и лимонную цедру и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет. Тем временем смочите лезвие ножа и нарежьте сыр камамбер и моцареллу небольшими кубиками. На раскатанное тесто пиццы посыпьте 70 г сахарной пудры и столовую ложку корицы, затем добавьте клубничный соус. Равномерно распределите кубики сыра, чтобы они хорошо растаяли в духовке.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите пиццу внутрь. Тем временем нарежьте абрикосы и белый шоколад на мелкие кубики. Через 15-20 минут, когда пицца хорошо подрумянится, достаньте ее из духовки и посыпьте белым шоколадом сверху, позволяя ему растопиться. Затем добавьте чернику и нарезанные абрикосы, создавая контраст цветов и вкусов.
Дайте пицце остыть на разделочной доске. Тем временем смешайте маскарпоне с 130 г сахарной пудры, розовой водой и апельсиновой цедрой, хорошо перемешивая состав. Поместите крем в кондитерский мешок и, как только пицца остынет, сформируйте гнезда из этого вкусного крема по всей поверхности. Наслаждайтесь каждым кусочком с радостью и аппетитом!
Ингредиенты: Дрожжи – 5 г Теплая вода – 300 мл Соль – 2 чайные ложки Сахар – 1 чайная ложка Мука высшего сорта – 700 г Масло – 50 мл Кукурузная мука – 2 чайные ложки Манка – 2 чайные ложки Для начинки: Гурманская моцарелла (для пиццы) – 100 г Камамбер – 200 г Клубника – 400 г Крахмал – 1 чайная ложка Цедра лимона – 1 чайная ложка Цедра апельсина – 1 чайная ложка Белый шоколад – 200 г Маскарпоне – 200 г Сахарная пудра – 170 г Корица – 1 столовая ложка Розовая вода – 1 столовая ложка Черника – 100 г Абрикосы – 6-7 штук
Теги: мука масло сливки сахар фрукты лимон шоколад апельсины клубника пицца
