チョコレートマフィン

チョコレートマフィンは、冷まして中が落ち着いてからいただきます。モワルーより中がクリーミーではありません。ダークチョコレート、バター、小麦粉で、濃厚でチョコレートたっぷりのマフィンに仕上がります。苦味が勝ちすぎないよう、カカオ分が60％前後のダークチョコレートを選んでいます。準備時間：15分。焼き時間：13分。休ませる時間：20分。合計時間：48分。8人分。1人分あたり約380 kcal、たんぱく質6 g。

材料

ダークチョコレート 220 g
バター 120 g
小麦粉 80 g
ベーキングパウダー 1/2小さじ
塩 1/4小さじ
砂糖 100 g
卵 4個

準備

1. チョコレートを割り、バターを切ります。湯せんにかけて混ぜながら5分ほど溶かし、なめらかにします。 2. 高速で2分混ぜ、熱くなくなるまで冷まします。 3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。粉類をすべてチョコレートに加えて混ぜ、なじんだら卵を1個ずつ加えて混ぜ込みます。 4. マフィン型に生地を分け入れ、上部近くまで詰めます。180°Cで12-13分、表面が固まるまで焼きます。 5. マフィンは20分冷ましてからいただきます。

メモ

味のバランスをよくするには、カカオ分55%から70%のダークチョコレートを選びます。それ以上だと苦味が強く感じられます。ミニサイズの型を使う場合は、量が少なく早く焼けるので、8分後から焼き具合を確認します。チョコレートの苦味が強い場合は、カカオ分の低いものを選び、砂糖の量は100 gのままにします。マフィンは冷ましてから容器に入れます。そうしないと、ふたに蒸気がつきます。そのままでも、ブラックコーヒーや牛乳と一緒でもどうぞ。チョコレートとバターには乳製品が含まれ、卵を使い、小麦粉にはグルテンが含まれます。密閉容器に入れて冷蔵すれば、最長3日保存できます。