チョコレートクリームとチェリーのケーキ

チョコレートとチェリーのケーキ

チョコレートとチェリーのケーキは、私たちの人生の特別な瞬間を祝うための完璧な選択です。このレシピは、特別な機会、つまり私の父の誕生日にインスパイアされました。ふわふわの生地、2種類の美味しいクリーム、そして濃厚なチェリーの味が特徴のこのケーキは、どんな場面でも確実に主役になります。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：2時間30分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

材料

生地：
- 300gの小麦粉
- 50gのココア
- 200gの砂糖
- 7個の卵
- 7大さじの油
- 1小さじの重曹
- 1小さじの酢またはレモン汁
- 1小さじのバニラエッセンス
- 1パックのバニラシュガー
- 一つまみの塩

クリーム1：
- 300mlの生クリーム
- 300gのビターチョコレート（カカオ含有量50%以上）
- 1大さじのコニャック

クリーム2：
- 3個の卵
- 150gの砂糖
- 150gのバター
- 75gのココア
- 1大さじのコニャック
- 1小さじのオレンジの皮

さらに：
- 500-600mlのチェリージュース
- 200mlのチェリーリキュール
- 400gの種なしチェリー

生地の準備

1. 材料の準備：必要なすべての材料を準備します。卵は室温に戻してふわふわの生地を作ります。

2. 材料のふるい：大きなボウルに、小麦粉とココアを一緒にふるいます。このステップは、ダマを避け、滑らかなテクスチャーを確保するために重要です。

3. 卵白を泡立てる：別のボウルで、卵白を砂糖の半分と一つまみの塩で泡立て、しっかりとした状態にします。このステップでは、混合物に空気を加え、軽やかなテクスチャーを実現します。

4. 卵黄の準備：別のボウルで、卵黄を残りの砂糖、バニラシュガー、油、レモン汁で消した重曹、バニラエッセンスと混ぜます。均一で白っぽい黄色のペーストになるまで混ぜ続けます。

5. 生地の合体：卵黄の混合物を卵白に加え、スパチュラで上下に優しく混ぜます。この段階でミキサーを使用しないことが重要で、卵白の空気を失わないようにします。

6. 小麦粉の追加：小麦粉とココアの混合物を少しずつ加え、注意深く混ぜます。

7. 焼く：長方形の型（20x30cm）に油を塗り、混合物を注ぎ、180度に予熱したオーブンで約45分焼きます。竹串テストを通過するまで焼きます。

8. 冷却：生地が焼きあがったら、型から外し、室温で冷まします。

クリーム1の準備

1. チョコレートを溶かす：小さな火の鍋に、生クリームと砕いたチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けるまで、常にかき混ぜながら加熱します。沸騰しないように注意してください。

2. 冷却：チョコレートが溶けたら、火を止め、混合物を冷まします。次に、コニャックを加え、均一なクリームになるまでよく混ぜます。

クリーム2の準備

1. 卵を泡立てる：ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎で混ぜ、混合物の体積が2倍になり、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。冷却します。

2. バターの準備：別のボウルで、バターをココア、コニャック、オレンジの皮と混ぜ、均一なクリームになるまで混ぜます。

3. 合体：卵の混合物をバタークリームに加え、しっかりと混ぜて滑らかなクリームを作ります。

ケーキの組み立て

1. 生地を切る：生地が完全に冷えたら、3等分に切ります。

2. シロップの準備：チェリージュースとチェリーリキュールを混ぜます。

3. ケーキの組み立て：焼いた型に最初の生地を置き、しっかりとシロップを浸し、チェリー（丸ごとまたは半分に切ったもの）を加え、最初のクリームを広げます。次に別の生地を加え、シロップを浸し、2つ目のクリームを加え、最後に最後の生地を置いて再度シロップを浸します。

4. 冷却：ケーキをラップで覆い、最低2時間、または風味が融合するまで冷蔵します。

飾り付けとサーブ

ケーキがしっかり冷え、風味が融合したら、飾り付けの時間です。ホイップクリーム、削ったチョコレート、または新鮮なチェリーを使って魅力的に仕上げることができます。

実用的なアドバイス

- チョコレートの選択：よりリッチで風味豊かなクリームのために、上質なチョコレートを使用してください。
- チェリー：新鮮なチェリーが手に入らない場合は、缶詰のチェリーを使用できますが、しっかりと水気を切ってください。
- バリエーション：チェリーを他のベリーや桃に置き換えることで、異なる味の体験を得ることができます。

栄養上の利点

このケーキは美味しいだけでなく、カカオからの抗酸化物質やチェリーのビタミンも提供します。また、バターと卵の含有量は、健康的な脂肪とタンパク質をもたらします。

よくある質問

- ホワイトチョコレートを使ってもいいですか？ホワイトチョコレートは使用できますが、味が異なり、クリームの濃厚さが失われます。
- ケーキはどれくらい持ちますか？ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できますが、最初の数日間に食べるのが最も良いです。

推奨の組み合わせ

このケーキは、淹れたてのコーヒーや香り高いお茶と完璧に合います。甘口のワインを選ぶこともでき、チョコレートとチェリーの豊かな風味を引き立てます。

このレシピがあなたに喜びと忘れられない瞬間をもたらすことを願っています！心を込めて作れば、すぐに皆のお気に入りになること間違いなしです。いただきます！