チーズパイ

ブランゾアイチェ - 伝統的な美味

子供の頃、祖母の美味しいブランゾアイチェがない家族の集まりや祝日はありませんでした。これらのチーズ入りドーナツは本当に貴重な料理で、代々受け継がれてきたレシピであり、毎回の食事に喜びをもたらします。朝食やスナックとして楽しむかどうかにかかわらず、ブランゾアイチェは忘れられないごちそうです。

総時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：15分
ポーション数：9個の大きなブランゾアイチェ

必要な材料：

生地：
- 1小さじの新鮮なイースト
- 250mlのぬるま湯
- 2個の卵
- 2大さじの砂糖
- 1小さじの塩
- 2大さじの油
- 約700gの小麦粉（ふるい入れたもの）

フィリング：
- 300gのチーズ（カッテージチーズまたはリコッタ）
- 2個の卵
- お好みで：3大さじの砂糖
- レモンの皮（甘めのバリエーション用）

揚げるために：
- ラードまたは油

手順：

1. 生地の準備：ボウルに新鮮なイーストを砂糖、塩、少量のぬるま湯（約50ml）と混ぜます。混合物を10-15分間放置し、イーストが泡立ち始めるのを待ちます。このステップは重要で、イーストが活性化され、生地が膨らむのを助けます。

2. 湿った材料を追加：イーストが膨らんだら、卵、油、残りのぬるま湯を加えます。すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。

3. 小麦粉の混入：ふるった小麦粉を徐々に加えながら、絶えず混ぜ続けます。ダマを避けるためにふるった小麦粉を使用することが重要です。柔らかく弾力のある生地ができるまで小麦粉を加え続けます。生地は少し粘着性があり、ボウルの壁から離れるべきです。

4. 発酵：生地を清潔な布で覆い、温かい場所で約1時間、または体積が倍になるまで発酵させます。このステップは、ふわふわで軽いブランゾアイチェを得るために重要です。

5. フィリングの準備：別のボウルで、選んだチーズ（カッテージチーズまたはリコッタ）を卵と混ぜます。甘めのバリエーションが欲しい場合は、砂糖とレモンの皮を加えます。すべての材料が均等に混ざるまでよく混ぜます。

6. ブランゾアイチェの形成：生地が膨らんだら、小麦粉を振った作業台に生地を広げ、約1cmの厚さにします。約30 x 20cmの大きさまたは希望のサイズに切ります。各ピースの中央にチーズフィリングをスプーン1杯置き、次に生地を折りたたみ、端をつなげ、指でしっかりと押してフィリングを封じます。

7. 揚げる：深い鍋で油またはラードを加熱します。両面が黄金色でカリカリになるまでブランゾアイチェを揚げます。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

8. サーブ：ブランゾアイチェは温かい状態で、粉砂糖を振りかけて提供するのが最適です。単独で楽しむことも、ヨーグルトやサワークリームと一緒に食べて、食感のコントラストを楽しむこともできます。

役立つヒント：

- フィリングには新鮮なチーズを使用してください。これにより、より良い味と心地よい食感が得られます。
- お好みで、チーズの混合物にレーズンやナッツを追加して風味を増すことができます。
- ブランゾアイチェは冷凍できます。冷凍袋に入れる前に完全に冷却してください。

可能なバリエーション：

- 塩味のバリエーションには、フィリングの砂糖をディルやチャイブのようなハーブに置き換えます。
- チョコレートやフルーツジャムのフィリングを試して、甘いバリエーションを作成します。

栄養とカロリー：各ブランゾアイチェは約250-300カロリーで、揚げる際に使用する油の量やフィリングによって異なります。これらはチーズと卵のおかげでタンパク質が豊富で、満足感のあるスナックの選択肢です。

ブランゾアイチェは単なるデザートではなく、私たちの伝統や大切な思い出とのつながりです。このレシピを自宅で試して、あなたのキッチンに子供の頃の魔法をもたらしてください。いただきます！