ぶどうケーキ

ぶどうとくるみのケーキ

私はこのケーキを初めて秋に試しました。市場でより香りの良いぶどうを見つけた時です。それ以来、何度か作り直しました。複雑ではなく、熟したぶどうが混ざったふわふわの食感が気に入っています。卵と砂糖を泡立てるのに少し時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があります。

クイック情報

総時間：約1時間10分
準備時間：20分
焼き時間：30-40分（オーブンによります）
ポーション数：12-15個、型によります
難易度：簡単-中程度
タイプ：季節のフルーツの家庭用ケーキ

材料

225mlの牛乳
125gの溶かしバター
1個の卵
250gの砂糖
半分のレモンの汁
250gの小麦粉
1袋のベーキングパウダー
1瓶のバニラエッセンス
2袋のバニラシュガー
ひとつまみの塩
400gのぶどう（白、赤、またはお好みでミックス）
上に振りかけるための砂糖
粗く刻んだくるみのひとつかみ
型に塗るための油
型に振りかけるための小麦粉

作り方

1. 大きなボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩を加え、数分間ミキサーで泡立てます。砂糖を徐々に雨のように加え、泡立てて明るい色の泡立った混合物にします。私は中速で約10分間混ぜました。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、卵と砂糖の混合物の上にふりかけます。ミキサーではなく、ゴムベラで優しく混ぜます。
3. 次に、レモン汁、牛乳、溶かしバターを順に加え、それぞれ混ぜます。最初に混ぜた空気を逃さないように、木製のヘラを使います。
4. バニラシュガーとバニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。
5. その間に、オーブンを180°Cに予熱します。ぶどうをオーブン用のトレイに置き、8-10分焼きます。目的は、完全に調理するのではなく、少し蒸すことです。取り出したら、数分冷まします。
6. 約24x30cmの型に油を塗り、小麦粉を振りかけます。
7. 生地を型に流し込み、ゴムベラで軽く平らにします。
8. 温かいぶどうを生地の上に散らします。押し込む必要はありません。
9. 予熱したオーブンに型を入れ、180°Cで30-35分焼きます。中心に爪楊枝を刺して、きれいに出てくればケーキは完成です。一部のオーブンでは40分かかることもあります。
10. 型を取り出し、ケーキが完全に冷めるまで待ってから取り出します。
11. 冷めたら、上に砂糖と粗く刻んだくるみを振りかけます。
12. 四角に切り分けて提供します。

私がこのレシピを頻繁に作る理由

これは、香りの良いぶどうがあるときにすぐに作れるシンプルなケーキの一つです。温かくても冷たくても美味しいです。1、2日間はよく保存できます。手間がかからず、複雑な材料もないのが気に入っています。

ヒントとバリエーション

ヒント

小粒または中粒のぶどうが適しており、焼くときに水分が多く出ません。
溶かしバターは、生地に加える前に数分冷やす必要があります。
生地が厚すぎると感じた場合は、牛乳を1-2杯追加できます。
ケーキを高くしたい場合は、より小さな型を使用してください。
ぶどうの蒸し工程を省略しないでください。最終的な食感に役立ちます。

代替

牛乳は植物性飲料に置き換えられますが、食感は少し異なります。
最後に細砂糖の代わりに粉砂糖を使用するか、省略できます。
くるみは刻んだピーナッツに置き換えることができ、完全に省略することもできます。

バリエーション

異なる風味を求める場合は、生地にレモンの皮を加えることができます。
ぶどうが手に入らない場合は、他の皮の厚いフルーツ（サクランボ、硬いプラム）でも良いです。
生地にレーズンを加えて、さらに濃厚にすることができます。

提供アイデア

そのまま、コーヒーやお茶と一緒に提供できます。
冷たいヨーグルトやクリームと一緒に出しても良いです。

よくある質問

ぶどうの代わりに他のフルーツを使えますか？
はい、サクランボやプラムを使えますが、しっかりしていて水分が少ないことが条件です。水分が多い場合は、焼き時間を調整してください。

焼く前にぶどうを蒸す必要がありますか？
はい、フルーツが生地に水分を出さず、焼いた後の食感が良くなるのに役立ちます。

くるみなしでケーキを作ることはできますか？
もちろん、上に乗せるくるみはオプションです。くるみがなくてもケーキは美味しく仕上がります。

レシピを倍にできますか？
はい、大きな型がある場合や、もっと多くのポーションが必要な場合は可能です。焼き時間を調整することに注意してください。少し長くかかるかもしれません。

栄養価

1ポーション（15ポーション）の推定値：約220 kcal、30gの炭水化物、9gの脂肪、3gのタンパク質。数値は近似値であり、ぶどうの種類や最後に加えた砂糖の量によって異なります。このケーキは家庭用デザートであり、砂糖が多く含まれており、カロリーが非常に低いわけではありません。

保存と再加熱

室温で蓋をして約2日間保存できます。冷蔵庫では、より密度の高い食感になる場合があります。電子レンジでの再加熱はお勧めしませんが、冷蔵庫で保存した場合は室温で数分放置できます。作った日や翌日が最も美味しいです。