野菜入りエンドウ豆

野菜とグリーンピースの料理 - 完璧な春の断食料理

シンプルで迅速、健康的なレシピを探しているなら、野菜とグリーンピースの料理が理想的な選択です。このレシピは新鮮な野菜の風味を融合させるだけでなく、春の食事や断食の日にぴったりの、豊かで心地よい味を提供します。ビタミンやミネラルが豊富なグリーンピースがこの料理の主役であり、野菜が食感と香りを加えます。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

材料：

- 中型のセロリ 2本
- 熟したトマト 2個
- 大きな玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- ズッキーニ 1本
- パースニップ 1本
- ピーマン 1個（赤または緑でも可）
- グリーンピース 600g（調理時間を短縮するために、できれば事前に茹でたもの）
- 野菜スープ 1/2リットル（市販のスープまたは自家製のスープを使用できます）
- トマトピューレまたはトマトジュース 2杯
- 塩、適量
- 新鮮なパセリの束、刻んだもの
- 新鮮なディルの束、刻んだもの
- 炒め用のオリーブオイルまたは植物油（約2-3杯）

少しの歴史

グリーンピース料理は、さまざまな文化で長い間調理されてきた伝統的な料理であり、その多様性が評価されています。グリーンピースの起源は古代にさかのぼりますが、古代から栽培されてきており、人々の食生活において重要な役割を果たしています。この料理は、シンプルさと自然の素材の豊かさを反映しており、しばしば家族の食事と結びつけられ、共に過ごす時間の温かさと喜びを感じさせます。

ステップバイステップの指示：

1. 材料の準備
すべての野菜を洗い始めます。セロリ、人参、ズッキーニ、パースニップの皮をむき、小さな立方体に切ります。玉ねぎとピーマンも細かく切ります。トマトは細かく切るか、トマトジュースを使用しても良いでしょう。

2. 野菜を炒める
深いフライパンまたは鍋で、中火で油を加熱します。玉ねぎを加え、2-3分間炒めて透明になるまで炒めます。次に、セロリ、人参、ピーマン、パースニップを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで、10-15分間時々かき混ぜながら炒め続けます。

3. スープとポテトを加える
炒めた野菜の上に野菜スープを注ぎ、切ったポテトを加えます。ポテトが柔らかくなるまで、約15分間煮ます。新鮮なグリーンピースを使用する場合は、この時点で加えます。

4. グリーンピースとトマトを加える
ポテトが煮えたら、グリーンピースとトマトピューレまたはトマトジュースを加える時間です。すべての材料をよく混ぜて結合させます。お好みで塩を調整し、弱火でさらに10分間煮て、混合物が濃厚で香り高くなるまで煮ます。

5. 料理を仕上げる
料理が完成したら、鍋を火から下ろし、刻んだ新鮮なパセリとディルを上に振りかけます。これらのハーブは味を引き立てるだけでなく、料理に新鮮さを加えます。

提供の提案

野菜とグリーンピースの料理は、温かくして食べると美味しいですが、サラダの一部として冷やしても楽しめます。新鮮なパンやクリーミーなポレンタと一緒に提供し、風味を高めるために皿の端にレモンのスライスを添えてください。

可能なバリエーション

レシピを個性化するために、さまざまな野菜を試してみることができます。たとえば、ズッキーニ、ビーツ、またはきのこを加えて風味を豊かにすることができます。また、よりスパイシーな味を求める場合は、刻んだ唐辛子やクミンやパプリカなどのスパイスを少し加えてください。

栄養上の利点

グリーンピースは、食物繊維、植物性タンパク質、ビタミンA、C、Kの優れた供給源です。消化器系と免疫系の健康を維持するのに役立つ満腹感のある食品です。そして、レシピの新鮮な野菜は重要な抗酸化物質を提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

*事前に茹でたグリーンピースの代わりに何を使えますか？*
新鮮なグリーンピースを使用できますが、調理時間が延びます。冷凍グリーンピースを選択する場合は、過度に柔らかくならないように、最後の瞬間に加えてください。

*このレシピに肉を追加できますか？*
もちろん！断食中でない場合は、鶏肉または豚肉の角切りを加えて、野菜と一緒に炒めることができます。これにより、料理はボリューム満点のメインディッシュに変わります。

*どんな飲み物と合わせることができますか？*
新鮮なレモネードや軽く甘味を加えたハーブティーは、このグリーンピース料理と完璧に合います。ワインが好みの場合は、辛口の白ワインが風味を美しく引き立てます。

結論として、野菜とグリーンピースの料理は、多様性があり、健康的で、簡単に準備できるレシピで、あらゆる機会に最適です。材料を試してみて、この美味しいレシピに自分の創造的なタッチを加えることをお勧めします。どうぞお楽しみください！