Mazare cu legume

Mâncare de mazăre cu legume - O delicatesă de primăvară perfectă pentru zilele de post

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, rapide și sănătoase, mâncarea de mazăre cu legume este alegerea ideală. Această rețetă nu doar că îmbină savoarea legumelor proaspete, dar și oferă un gust bogat și reconfortant, perfect pentru mesele de primăvară sau zilele de post. Mazărea, bogată în vitamine și minerale, devine vedeta acestui preparat, iar legumele adaugă un plus de textura și aroma.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 2 țeline medii
- 2 roșii coapte
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 dovlecel
- 1 păstarnac
- 1 ardei gras (poate fi roșu sau verde)
- 600 g mazăre (preferabil prefiartă pentru a reduce timpul de gătire)
- 1/2 litru supă de legume (poți folosi supă din comerț sau preparată în casă)
- 2 linguri de bulion sau suc de roșii
- Sare, după gust
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- O legătură de mărar proaspăt, tocat
- Ulei de măsline sau ulei vegetal pentru călit (aproximativ 2-3 linguri)

Un pic de istorie

Mâncarea de mazăre este un preparat tradițional care a fost gătit de-a lungul timpului în diverse culturi, fiind apreciat pentru versatilitatea sa. Originile mazării se pierd în negura timpului, dar a fost cultivată încă din antichitate, având un rol important în alimentația oamenilor. Acest preparat reflectă simplitatea, dar și bogăția ingredientelor naturale, fiind adesea asociat cu mesele de familie, învăluite în căldura și bucuria momentelor petrecute împreună.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea ingredientelor
Începe prin a spăla toate legumele. Curăță țelina, morcovul, dovlecelul și păstarnacul, apoi taie-le în cubulețe mici. Ceapa și ardeiul gras trebuie, de asemenea, tăiate mărunt. Roșiile pot fi tocate fin sau poți opta pentru o variantă mai simplă, folosind suc de roșii.

2. Călirea legumelor
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă țelina, morcovul, ardeiul și păstarnacul. Continuă să călești legumele timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor.

3. Adăugarea supelor și a cartofilor
Peste legumele călite, toarnă supa de legume și adaugă cartofii tăiați cubulețe. Lasă totul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când cartofii devin moi. Dacă folosești mazăre proaspătă, adaug-o în acest moment.

4. Includerea mazării și a roșiilor
După ce cartofii au fiert, este timpul să adaugi mazărea și bulionul sau sucul de roșii. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Potrivește de sare după gust și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute, până când compoziția devine legată și aromată.

5. Finalizarea preparatului
După ce preparatul este gata, ia cratița de pe foc și presară pătrunjelul și mărarul proaspăt tocat deasupra. Aceste ierburi aromatice nu doar că îmbunătățesc gustul, dar aduc și un plus de prospețime preparatului.

Sugestii de servire

Mâncarea de mazăre cu legume este delicioasă servită caldă, dar o poți savura și rece, ca parte dintr-o salată. Poți acompania preparatul cu pâine proaspătă sau cu mămăligă cremoasă, iar pentru un plus de savoare, adaugă câteva felii de lămâie pe marginea farfuriei.

Variații posibile

Pentru a personaliza rețeta, poți experimenta cu diferite legume. De exemplu, adaugă dovlecei, sfeclă roșie sau chiar ciuperci pentru a îmbogăți aroma. De asemenea, dacă vrei un gust mai picant, adaugă puțin ardei iute tocat sau condimente precum chimen sau boia dulce.

Beneficii nutriționale

Mazărea este o sursă excelentă de fibre, proteine vegetale și vitaminele A, C și K. Este un aliment sățios care ajută la menținerea sănătății digestive și a sistemului imunitar. Iar legumele proaspete din rețetă aduc un aport important de antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente

*Ce pot folosi în loc de mazăre prefiartă?*
Poți folosi mazăre proaspătă, însă timpul de gătire se va extinde. Dacă optezi pentru mazăre congelată, adaug-o în ultimul moment, pentru a nu se înmuia prea mult.

*Pot adăuga carne în această rețetă?*
Desigur! Dacă nu ești în post, poți adăuga cubulețe de carne de pui sau de porc, călite împreună cu legumele. Aceasta va transforma preparatul într-un fel principal consistent și sățios.

*Cu ce băuturi se pot asorta?*
O limonadă proaspătă sau un ceai de plante ușor îndulcit se potrivesc perfect cu această mâncare de mazăre. Dacă preferi un vin, un alb sec ar completa frumos aromele.

În concluzie, mâncarea de mazăre cu legume este o rețetă versatilă, sănătoasă și ușor de preparat, perfectă pentru orice ocazie. Te încurajez să experimentezi cu ingredientele și să îți aduci propriul aport creativ în această delicioasă rețetă. Poftă bună!