Ervilhas com legumes

Prato de ervilha com legumes - Uma deliciosa iguaria de primavera perfeita para os dias de jejum

Se você está procurando uma receita simples, rápida e saudável, o prato de ervilha com legumes é a escolha ideal. Esta receita não apenas combina o sabor dos legumes frescos, mas também oferece um gosto rico e reconfortante, perfeito para as refeições de primavera ou dias de jejum. A ervilha, rica em vitaminas e minerais, se torna a estrela deste prato, enquanto os legumes adicionam textura e aroma.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 aipo médio
- 2 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 1 pastinaca
- 1 pimentão (pode ser vermelho ou verde)
- 600 g de ervilhas (preferencialmente pré-cozidas para reduzir o tempo de cozimento)
- 1/2 litro de caldo de legumes (você pode usar caldo comprado ou caseiro)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou suco de tomate
- Sal a gosto
- Um maço de salsa fresca picada
- Um maço de endro fresco picado
- Azeite de oliva ou óleo vegetal para refogar (cerca de 2-3 colheres de sopa)

Um pouco de história

O prato de ervilha é uma receita tradicional que foi preparada ao longo do tempo em diversas culturas, sendo apreciado por sua versatilidade. As origens da ervilha se perdem na antiguidade, tendo um papel importante na alimentação humana. Este prato reflete a simplicidade, mas também a riqueza dos ingredientes naturais, sendo frequentemente associado a refeições em família, envoltas no calor e na alegria dos momentos passados juntos.

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando todos os legumes. Descasque o aipo, a cenoura, a abobrinha e a pastinaca, e depois corte-os em cubos pequenos. A cebola e o pimentão também devem ser picados finamente. Os tomates podem ser picados finamente ou você pode optar por uma versão mais simples, usando suco de tomate.

2. Refogando os legumes
Em uma panela funda ou uma caçarola, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione o aipo, a cenoura, o pimentão e a pastinaca. Continue refogando os legumes por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem ligeiramente macios.

3. Adicionando o caldo e as batatas
Sobre os legumes refogados, despeje o caldo de legumes e adicione as batatas cortadas em cubos. Deixe tudo cozinhar por cerca de 15 minutos, até que as batatas fiquem macias. Se você estiver usando ervilhas frescas, adicione-as neste momento.

4. Inclusão das ervilhas e tomates
Depois que as batatas estiverem cozidas, é hora de adicionar as ervilhas e o extrato ou suco de tomate. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Ajuste o sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, até que a mistura fique espessa e aromática.

5. Finalizando o prato
Depois que o prato estiver pronto, retire a panela do fogo e polvilhe a salsa e o endro frescos picados por cima. Essas ervas não apenas melhoram o sabor, mas também trazem um toque de frescor ao prato.

Sugestões de servir

O prato de ervilha com legumes é delicioso servido quente, mas você também pode apreciá-lo frio, como parte de uma salada. Você pode acompanhar o prato com pão fresco ou polenta cremosa, e para um toque extra de sabor, adicione algumas fatias de limão na borda do prato.

Variações possíveis

Para personalizar a receita, você pode experimentar com diferentes legumes. Por exemplo, adicione abobrinhas, beterraba ou até mesmo cogumelos para enriquecer o sabor. Além disso, se você quiser um gosto mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ou temperos como cominho ou páprica doce.

Benefícios nutricionais

A ervilha é uma excelente fonte de fibras, proteínas vegetais e vitaminas A, C e K. É um alimento saciante que ajuda a manter a saúde digestiva e do sistema imunológico. E os legumes frescos da receita trazem uma importante contribuição de antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

*O que posso usar no lugar da ervilha pré-cozida?*
Você pode usar ervilhas frescas, mas o tempo de cozimento será maior. Se optar por ervilhas congeladas, adicione-as no último momento, para que não fiquem muito moles.

*Posso adicionar carne a esta receita?*
Claro! Se você não estiver em jejum, pode adicionar cubos de peito de frango ou carne de porco, refogando junto com os legumes. Isso transformará o prato em uma refeição principal substancial e satisfatória.

*Que bebidas podem acompanhar?*
Uma limonada fresca ou um chá de ervas levemente adoçado combinam perfeitamente com este prato de ervilha. Se preferir vinho, um branco seco complementará agradavelmente os sabores.

Em conclusão, o prato de ervilha com legumes é uma receita versátil, saudável e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Eu o encorajo a experimentar com os ingredientes e trazer sua própria contribuição criativa a esta deliciosa receita. Bom apetite!