Pois avec des légumes

Ragoût de petits pois avec légumes - Une délicatesse printanière parfaite pour les jours de jeûne

Si vous recherchez une recette simple, rapide et saine, le ragoût de petits pois avec légumes est le choix idéal. Cette recette combine non seulement la saveur des légumes frais, mais offre également un goût riche et réconfortant, parfait pour les repas de printemps ou les jours de jeûne. Les petits pois, riches en vitamines et minéraux, deviennent la star de ce plat, tandis que les légumes ajoutent texture et arôme.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 2 racines de céleri moyennes
- 2 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 panais
- 1 poivron (peut être rouge ou vert)
- 600 g de petits pois (de préférence précuits pour réduire le temps de cuisson)
- 1/2 litre de bouillon de légumes (vous pouvez utiliser du bouillon du commerce ou fait maison)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de jus de tomate
- Sel, au goût
- Un bouquet de persil frais, haché
- Un bouquet d'aneth frais, haché
- Huile d'olive ou huile végétale pour faire revenir (environ 2-3 cuillères à soupe)

Un peu d'histoire

Le ragoût de petits pois est un plat traditionnel qui a été cuisiné au fil du temps dans diverses cultures, apprécié pour sa polyvalence. Les origines des petits pois se perdent dans les brumes du temps, mais ils sont cultivés depuis l'Antiquité, jouant un rôle important dans la nutrition humaine. Ce plat reflète la simplicité mais aussi la richesse des ingrédients naturels, souvent associé aux repas en famille, enveloppés dans la chaleur et la joie des moments passés ensemble.

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver tous les légumes. Épluchez le céleri, la carotte, la courgette et le panais, puis coupez-les en petits cubes. L'oignon et le poivron doivent également être finement hachés. Les tomates peuvent être coupées en dés fins ou vous pouvez opter pour une version plus simple en utilisant du jus de tomate.

2. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le céleri, la carotte, le poivron et le panais. Continuez à faire revenir les légumes pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

3. Ajouter le bouillon et les pommes de terre
Versez le bouillon de légumes sur les légumes revenus et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Laissez bouillir le tout pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Si vous utilisez des petits pois frais, ajoutez-les à ce moment-là.

4. Inclure les petits pois et les tomates
Une fois que les pommes de terre ont bouilli, il est temps d'ajouter les petits pois et le concentré de tomate ou le jus de tomate. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajustez le sel selon votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et aromatique.

5. Finaliser le plat
Une fois le plat prêt, retirez la casserole du feu et saupoudrez le persil et l'aneth frais hachés sur le dessus. Ces herbes non seulement améliorent la saveur, mais ajoutent également une touche de fraîcheur au plat.

Suggestions de service

Le ragoût de petits pois avec légumes est délicieux servi chaud, mais vous pouvez également l'apprécier froid en tant que partie d'une salade. Vous pouvez accompagner le plat de pain frais ou de polenta crémeuse, et pour un coup de fouet supplémentaire de saveur, ajoutez quelques tranches de citron sur le côté de l'assiette.

Variations possibles

Pour personnaliser la recette, vous pouvez expérimenter avec différents légumes. Par exemple, ajoutez des courgettes, des betteraves ou même des champignons pour enrichir la saveur. De plus, si vous souhaitez un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment haché ou des épices comme le cumin ou le paprika doux.

Bénéfices nutritionnels

Les petits pois sont une excellente source de fibres, de protéines végétales et de vitamines A, C et K. Ils sont un aliment rassasiant qui aide à maintenir la santé digestive et le système immunitaire. Les légumes frais de la recette apportent un apport important en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

*Que puis-je utiliser à la place des petits pois précuits ?*
Vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais le temps de cuisson sera prolongé. Si vous optez pour des petits pois congelés, ajoutez-les à la dernière minute pour ne pas qu'ils deviennent trop mous.

*Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?*
Bien sûr ! Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter des cubes de poulet ou de porc, revenus avec les légumes. Cela transformera le plat en un plat principal copieux et satisfaisant.

*Quelles boissons peuvent accompagner ?*
Une limonade fraîche ou une tisane légèrement sucrée s'accordent parfaitement avec ce ragoût de petits pois. Si vous préférez le vin, un blanc sec complétera magnifiquement les saveurs.

En conclusion, le ragoût de petits pois avec légumes est une recette polyvalente, saine et facile à préparer, parfaite pour toute occasion. Je vous encourage à expérimenter avec les ingrédients et à apporter votre touche créative à cette délicieuse recette. Bon appétit !