茹でたじゃがいもと青いにんにくソース

ニンニクのグリーンソースをかけた茹でジャガイモ - 心のレシピ

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
ポーション数：4

誰が茹でたジャガイモの本物の味を思い出さないでしょうか？ニンニクのグリーンソースと一緒に味わうこのシンプルで風味豊かな料理は、愛情を込めて新鮮な庭の食材で作られた子供時代の美しい瞬間を思い起こさせます。それでは、時間を遡り、このクラシックなレシピを再発見して、味と記憶に満ちた料理を楽しみましょう！

材料：

- 中サイズのジャガイモ8個（できれば赤ジャガイモまたは黄ジャガイモ、より豊かな味のために）
- グリーンニンニク3-4本（新鮮で健康的な緑の葉を選んでください）
- サンフラワーオイル4杯（またはオリーブオイル、より強い風味が好みの場合）
- 塩、適量
- ニンニクソースを作るための水

ステップ1：ジャガイモの準備

1. まず、ジャガイモを冷水でよく洗い、すべての不純物を取り除きます。
2. ジャガイモを冷水の鍋に入れ、少し塩を加えます。ジャガイモを皮付きのまま約25分茹で、柔らかくなるまで、しかし崩れないようにします。フォークでチェックし、簡単に刺さる場合は、準備完了です！

役立つヒント：皮付きで茹でることで、風味と栄養素を保持し、より濃厚な味わいになります。過剰に茹でないように注意してください、そうしないとペースト状になります。

ステップ2：ニンニクソースの準備

1. ジャガイモが茹でている間に、グリーンニンニクをきれいにします。乾いた先端を切り落とし、緑の部分をよく洗います。
2. 包丁またはニンニクプレスを使って、ニンニクをペースト状にします。
3. ニンニクに塩（約小さじ半分）を加えて風味を強化し、サンフラワーオイルまたはオリーブオイルを注ぎます。よく混ぜ、徐々に水を加えて、希望の一貫性を得るまで混ぜます：少し流動性のあるペースト状ですが、あまり薄くしないでください。

ステップ3：料理の組み立て

1. ジャガイモが茹で上がったら、水から取り出し、少し冷まします。熱いので注意して皮をむきます。
2. 各ジャガイモを半分に切り、陶器の皿またはトレイに置きます。

個人的なメモ：陶器の皿は見た目が美しいだけでなく、熱を保持し、料理に風味を加えます。

3. ジャガイモの上にニンニクソースをたっぷりとかけて、すべての部分がしっかりと覆われるようにします。

ステップ4：サーブ

ニンニクのグリーンソースをかけた茹でジャガイモを温かいまま、季節の新鮮なサラダや漬物と一緒に提供します。この組み合わせは完璧で、ニンニクソースの濃厚な風味と野菜の新鮮さの対比を楽しめます。

可能なバリエーション：新鮮なハーブ（パセリやディルなど）をニンニクソースに加えたり、酸味を加えるために少し酢を加えたりすることができます。辛い味が好みの方は、ニンニクソースに少し砕いた唐辛子を加えることができます。

栄養的な利点：このシンプルなニンニクのグリーンソースをかけた茹でジャガイモのレシピは、ただ美味しいだけでなく、健康的でもあります。ジャガイモは複雑な炭水化物、繊維、ビタミン（ビタミンCなど）の優れた供給源であり、グリーンニンニクはその抗酸化特性と免疫系への利点で知られています。

カロリー：ニンニクのグリーンソースをかけた茹でジャガイモ1ポーションは、使用する油の量によって約200-250カロリー含まれています。軽食やベジタリアンの夕食に最適な選択です。

よくある質問：

1. グリーンニンニクの代わりに乾燥ニンニクを使えますか？
はい、しかし味は異なります。グリーンニンニクはより繊細で新鮮な風味があります。

2. ニンニクソースはどのように保存できますか？
ニンニクソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できますが、すべての風味を楽しむためには新鮮なうちに食べることをお勧めします。

3. この料理に合う付け合わせは何ですか？
トマトとキュウリのサラダ、漬物、またはキャベツのサラダは、このシンプルな料理を引き立てる素晴らしい選択です。

さあ、もう待つ必要はありません！材料を集めて、この伝統的な料理を楽しむ準備をしてください。大切な人たちと過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれることでしょう。いただきます！