Papas hervidas con salsa de ajo verde

Papas hervidas con salsa de ajo verde - Una receta del corazón

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

¿Quién no recuerda con nostalgia el auténtico sabor de las papas hervidas, disfrutadas con salsa de ajo verde? Este plato simple pero lleno de sabor nos recuerda momentos hermosos de la infancia, cuando la comida se cocinaba con amor y con ingredientes frescos del jardín. Así que, volvamos en el tiempo y redescubramos esta receta clásica, llena de sabor y recuerdos.

Ingredientes:

- 8 papas medianas (preferiblemente papas rojas o amarillas para un sabor más rico)
- 3-4 ramas de ajo verde (elige ajo fresco con hojas verdes y saludables)
- 4 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de oliva, si prefieres un sabor más intenso)
- Sal, al gusto
- Agua, para hacer la salsa

Paso 1: Preparación de las papas

1. Comienza lavando bien las papas bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar todas las impurezas.
2. Coloca las papas en una olla con agua fría y añade un poco de sal. Hierve las papas con la piel durante aproximadamente 25 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose. Verifica con un tenedor; si entra fácilmente, ¡están listas!

Consejos útiles: Hervir las papas con la piel ayuda a conservar los sabores y nutrientes, dándoles un sabor más intenso. Recuerda no hervirlas en exceso para evitar una textura pastosa.

Paso 2: Preparación de la salsa

1. Mientras las papas hierven, limpia el ajo verde. Recorta las puntas secas y lava bien las ramas verdes.
2. Usando un cuchillo o un prensador de ajo, aplasta el ajo hasta que se convierta en una pasta.
3. Añade sal sobre el ajo (aproximadamente media cucharadita) para intensificar su sabor, luego vierte el aceite de girasol o de oliva. Mezcla bien, añadiendo agua gradualmente hasta obtener la consistencia deseada: una pasta ligeramente líquida, pero no demasiado delgada.

Paso 3: Montaje del plato

1. Una vez que las papas estén hervidas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco. Pélalas con cuidado, teniendo en cuenta que están calientes.
2. Corta cada papa por la mitad y colócalas en un plato de barro o en una fuente.

Nota personal: El plato de barro no solo se ve bonito, sino que también retiene el calor, añadiendo un sabor extra al plato.

3. Vierte generosamente la salsa de ajo sobre las papas, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.

Paso 4: Servicio

Sirve las papas hervidas con salsa de ajo verde calientes, junto a una ensalada fresca de temporada o encurtidos. Esta combinación es perfecta y aporta un contraste agradable entre los sabores intensos de la salsa y la frescura de las verduras.

Variaciones posibles: Puedes experimentar añadiendo hierbas frescas (como perejil o eneldo) a la salsa o incluso un chorrito de vinagre para un sabor más ácido. Aquellos que prefieren un toque picante pueden añadir un poco de chile triturado a la salsa.

Beneficios nutricionales: Esta receta simple de papas hervidas con salsa de ajo verde no solo es deliciosa, sino también saludable. Las papas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitaminas (como la vitamina C), mientras que el ajo verde es conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema inmunológico.

Calorías: Una porción de papas hervidas con salsa de ajo contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una excelente elección para una comida ligera o para una cena vegana.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar ajo seco en lugar de ajo verde?
Sí, pero el sabor será diferente. El ajo verde tiene un sabor más delicado y fresco.

2. ¿Cómo puedo conservar la salsa?
La salsa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de todos los sabores.

3. ¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Una ensalada de tomates y pepinos, encurtidos o una ensalada de col son excelentes opciones que complementan este plato simple.

Así que, ¡no esperes más! Reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de este plato tradicional que te recordará momentos hermosos pasados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!