Batatas cozidas com molho de alho verde

Batatas cozidas com alho verde - Uma receita de alma

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Quem não se lembra com nostalgia do sabor autêntico das batatas cozidas, saboreadas com alho verde? Este prato simples, mas cheio de sabor, nos lembra dos momentos bonitos da infância, quando a comida era preparada com amor e com ingredientes frescos do jardim. Portanto, vamos voltar no tempo e redescobrir esta receita clássica, cheia de sabor e memórias!

Ingredientes:

- 8 batatas médias (de preferência, batatas vermelhas ou amarelas, para um sabor mais rico)
- 3-4 talos de alho verde (escolha alho fresco, com folhas verdes e saudáveis)
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol (ou azeite, se preferir um sabor mais intenso)
- Sal, a gosto
- Água, para preparar o molho de alho

Passo 1: Preparação das batatas

1. Comece lavando bem as batatas sob água corrente, tomando cuidado para remover todas as impurezas.
2. Coloque as batatas em uma panela com água fria e adicione um pouco de sal. Cozinhe as batatas com casca por cerca de 25 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchem. Verifique com um garfo; se entrar facilmente, estão prontas!

Dicas úteis: Cozinhar as batatas com casca ajuda a preservar os sabores e nutrientes, dando-lhes um sabor mais intenso. Não se esqueça de não cozinhá-las excessivamente, para evitar uma textura pastosa.

Passo 2: Preparação do molho de alho

1. Enquanto as batatas cozinham, limpe o alho verde. Corte as pontas secas e lave bem os talos verdes.
2. Usando uma faca ou um espremedor de alho, esmague o alho até formar uma pasta.
3. Adicione sal ao alho (cerca de meia colher de chá) para intensificar o sabor, e depois despeje o óleo de girassol ou azeite. Misture bem, adicionando água gradualmente, até obter a consistência desejada: uma pasta levemente fluida, mas não muito fina.

Passo 3: Montagem do prato

1. Depois que as batatas estiverem cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco. Descasque-as com cuidado, lembrando que estão quentes.
2. Corte cada batata ao meio e coloque-as em um recipiente de barro ou em uma travessa.

Nota pessoal: O recipiente de barro não só fica bonito, mas também mantém o calor, proporcionando um sabor extra ao prato.

3. Despeje generosamente o molho de alho sobre as batatas, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto.

Passo 4: Servir

Sirva as batatas cozidas com alho verde quentes, acompanhadas de uma salada fresca da estação ou de conservas. Esta combinação é perfeita e traz um contraste agradável entre os sabores intensos do molho e a frescura dos legumes.

Possíveis variações: Você pode experimentar adicionando ervas frescas (como salsinha ou endro) ao molho ou até mesmo um toque de vinagre para um sabor mais ácido. Aqueles que preferem um toque picante podem adicionar um pouco de pimenta esmagada ao molho.

Benefícios nutricionais: Esta receita simples de batatas cozidas com alho verde é não apenas deliciosa, mas também saudável. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras e vitaminas (como a vitamina C), e o alho verde é conhecido por suas propriedades antioxidantes e benefícios para o sistema imunológico.

Calorias: Uma porção de batatas cozidas com alho contém cerca de 200-250 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. É uma excelente escolha para uma refeição leve ou para um jantar de jejum.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar alho seco em vez de alho verde?
Sim, mas o sabor será diferente. O alho verde tem um aroma mais delicado e fresco.

2. Como posso armazenar o molho de alho?
O molho de alho pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias, mas é recomendado consumi-lo fresco para aproveitar todos os sabores.

3. Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Uma salada de tomates e pepinos, conservas ou uma salada de repolho são excelentes escolhas que complementam este prato simples.

Então, não espere mais! Reúna os ingredientes e prepare-se para se deliciar com este prato tradicional, que irá lembrá-lo dos momentos bonitos passados com os seus entes queridos. Bom apetite!