断食の野菜料理
約4-5センチの高い縁のある焼き型に、底を均一に油で塗るのに十分な少量の油を加えます。これにより、野菜がくっつくのを防ぎ、風味を加えます。まず、細かく刻んだキャベツの層を置き、その後に薄切りのジャガイモの層を置きます。ジャガイモのスライスは均一であることが重要で、均等に調理されるため、鋭いナイフやマンドリンが非常に便利です。キャベツとジャガイモの層を交互に重ね、最後にキャベツの層で終わるようにし、湿気を保持します。
別のボウルで、いくつかのニンニクのクローブを潰し、次にトマトソースを加え、均一な混合物が得られるまでよく混ぜます。質の高いトマトソースを使用してください。なぜなら、その味は最終的な結果に大きく影響するからです。液体の一貫性が得られるまで徐々に水を加えますが、あまり薄くならないようにします。この混合物に、コショウ、タイム、オレガノ、または他のお気に入りのハーブを含む焼き用のスパイスも統合します。この香り高い混合物は、焼き型の野菜の上に注がれ、液体が最後の野菜の層まで届くようにします。
焼き型の内部の湿気と風味を保つために、すべてをアルミホイルで覆います。蒸気が逃げるように、型の一角に小さな穴を開けることが重要です。そうすれば、料理がゆっくり均等に調理されます。オーブンを過度に高くないが適度な温度に予熱します。
約40分後、アルミホイルを持ち上げて調理状態を確認する時間です。ナイフで野菜が柔らかいかどうかをテストします。もしもっと時間が必要な場合は、型をオーブンにさらに10分間置いておきますが、ホイルなしで、ソースが減少して風味が濃縮されるようにします。このステップは、野菜にキャラメル化のタッチを加え、味を引き立てます。
焼いている間にキッチンを満たす香りは抗しがたく、料理の最終的な味は感覚の真の喜びとなるでしょう。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、あなたに料理の喜びの瞬間を再体験させる挑戦となるでしょう。いただきます！
材料: 新鮮な白キャベツを細かく刻んだもの、2-3mmの輪切りにしたジャガイモ、ニンニク、油、トマトソース（ペースト、濃縮）、焼き用の調味料（袋入り）、水
