Açlık Dönemi Sebze Yemeği

Yüksek kenarlı yaklaşık 4-5 santimetre derinliğinde bir fırın tepsisine, tepsinin altını eşit şekilde yağlamak için yeterli miktarda yağ ekleyin. Bu, sebzelerin yapışmasını önlemeye yardımcı olacak ve bir tat dokunuşu ekleyecektir. Öncelikle ince doğranmış lahana katmanını yerleştirin, ardından ince dilimlenmiş patates katmanını ekleyin. Patates dilimlerinin eşit olması, eşit pişmeleri için önemlidir, bu nedenle keskin bir bıçak veya mandolin çok faydalı olabilir. Lahana ve patates katmanlarını sırayla yerleştirin, en üstte lahana katmanı ile bitirmeye özen gösterin, bu nemin korunmasına yardımcı olacaktır.

Ayrı bir kasede birkaç diş sarımsağı ezin, ardından domates sosunu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Kaliteli bir domates sosu kullanın, çünkü bunun tadı son sonucu önemli ölçüde etkileyecektir. Sıvı bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş su ekleyin, ancak çok ince olmasın. Bu karışıma, karabiber, kekik, origan veya diğer sevdiğiniz otlar gibi kızartma baharatlarını da ekleyin. Bu aromatik karışım, tepsideki sebzelerin üzerine dökülecek ve sıvının sebzelerin son katmanına kadar ulaşmasını sağlayacaktır.

Tepsinin içindeki nemi ve aromayı korumak için her şeyi alüminyum folyo ile kaplayın. Buharın çıkmasına izin vermek için tepsinin bir köşesinde küçük bir delik açmak önemlidir, böylece yemek yavaş ve eşit pişer. Fırını aşırı yüksek olmayan, ama ılımlı bir sıcaklıkta önceden ısıtın, sebzelerin yanmasını önlemek için.

Yaklaşık 40 dakika sonra, alüminyum folyonun üzerini kaldırma ve pişirme aşamasını kontrol etme zamanı. Sebzelerin yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçakla test edin; eğer daha fazla zamana ihtiyaçları varsa, tepsiyi fırında 10 dakika daha bırakın, ancak folyosuz, sosun azalmasına ve tatların yoğunlaşmasına izin vermek için. Bu adım, sebzelere karamelizasyon dokunuşu ekleyecek ve tatlarını artıracaktır.

Pişirme sırasında mutfağı dolduracak aroma karşı konulamaz olacak ve yemeğin son tadı duyular için gerçek bir zevk olacaktır. Bu tarif, basit ama lezzet dolu, sizi mutfak neşesi anılarını yeniden yaşamaya zorlayacaktır. Afiyet olsun!