उपवास की सब्जी की डिश

एक उच्च किनारे वाले बेकिंग ट्रे में लगभग 4-5 सेंटीमीटर, एक छोटी मात्रा में तेल डालें, जो ट्रे के नीचे को समान रूप से चिकना करने के लिए पर्याप्त हो। यह सब्जियों के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ देगा। सबसे पहले बारीक कटे हुए पत्तागोभी की एक परत रखें, उसके बाद पतले कटे हुए आलू की एक परत रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आलू के स्लाइस समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें, इसलिए एक तेज चाकू या मंडोलिन बहुत उपयोगी हो सकता है। पत्तागोभी और आलू की परतों को बारी-बारी से रखें, सुनिश्चित करें कि आप पत्तागोभी की परत के साथ समाप्त करें, जो नमी बनाए रखने में मदद करेगी।

एक अलग बाउल में, कुछ लहसुन की कलियों को कुचलें, फिर टमाटर की चटनी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक गुणवत्ता वाली टमाटर की चटनी का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम परिणाम पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगा। धीरे-धीरे पानी डालें जब तक आपको एक तरल स्थिरता न मिल जाए, लेकिन बहुत पतला न हो। इस मिश्रण में, भुने के लिए मसाले भी मिलाएं, जिनमें काली मिर्च, थाइम, ओरेगैनो या अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं। यह सुगंधित मिश्रण सब्जियों पर डाला जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल अंतिम सब्जी की परत तक पहुंचे।

ट्रे के अंदर नमी और स्वाद बनाए रखने के लिए, सब कुछ एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। यह आवश्यक है कि ट्रे के एक कोने में एक छोटा छिद्र बनाया जाए ताकि भाप निकल सके, ताकि पकवान धीरे-धीरे और समान रूप से पक सके। ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें, लेकिन अत्यधिक उच्च नहीं, ताकि सब्जियाँ जल न जाएँ।

लगभग 40 मिनट बाद, एल्यूमिनियम फॉयल को उठाने और पकाने की स्थिति की जांच करने का समय है। चाकू से जांचें कि सब्जियाँ नरम हैं; यदि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता है, तो ट्रे को ओवन में 10 और मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन बिना फॉयल के, ताकि सॉस कम हो सके और स्वादों को केंद्रित किया जा सके। यह कदम सब्जियों में कैरामेलाइजेशन का एक स्पर्श जोड़ेगा, उनके स्वाद को बढ़ाएगा।

पकाने के दौरान रसोई में भरने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी, और पकवान का अंतिम स्वाद इंद्रियों के लिए एक सच्ची खुशी होगी। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा आपको पाक आनंद के क्षणों को फिर से जीने के लिए चुनौती देगा। आपका भोजन सुखद हो!