燻製ソーセージとポレンタを添えた煮込みキャベツ

この美味しいベーコンとソーセージのソテーキャベツのレシピを準備するには、プロセスの各ステップに注意を払うことが重要です。そうすることで、すべての人の味覚を喜ばせる風味豊かな料理を得ることができます。

まず、キャベツを準備します。冷水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除きます。キャベツをきれいにした後、余分な水分を取り除くために注意深く絞り、脇に置きます。このステップは重要です。キャベツはしっかりと水を切ることで、風味をよりよく吸収します。

次に、ベーコンに取り掛かります。薄くスライスし、焼くときに脂肪が出るように軽く切り込みを入れます。深いフライパンまたは大きな鍋にベーコンを中火で焼き、時々かき混ぜながら、カリカリになるまで焼き、たっぷりの脂を出します。余分な脂を吸収するためにペーパータオルの上に取り出し、脇に置きます。

残った脂の中に、みじん切りにした玉ねぎを加えます。じっくりと炒め、黄金色で香ばしくなるまでかき混ぜます。これにより、料理に特別な風味が加わります。玉ねぎがよく炒まったら、50mlのトマトピューレと200mlの水を加えます。材料をよく混ぜ合わせ、絞ったキャベツを加えます。

塩、胡椒、1/4ティースプーンのタイムで味付けし、さらに風味を加えるために、Gulyasペーストを大さじ1、または甘いパプリカを小さじ1加えます。すべてを弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、水分が完全に蒸発し、キャベツが柔らかくなり、鍋の風味がしっかりと染み込むまで煮ます。

その間に、濃厚なポレンタの準備に取り掛かります。塩を加えた水を沸騰させ、沸騰したら徐々にコーンミールを加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ポレンタは鍋の壁から外れ、クリーミーな状態になるまで加熱します。

別のフライパンで、切ったソーセージを焼き、こんがりとカリカリになるまで焼きます。これにより、料理の完璧な補完となり、特有の食感と風味をもたらします。

最後に、皿を用意します。たっぷりのソテーキャベツを慎重に盛り、その上に焼いたソーセージとカリカリのベーコンを乗せて、風味の心地よいコントラストを提供します。その横に、熱々のポレンタを置き、この伝統的な料理を完璧に引き立てます。

おいしく召し上がれ、ひと口ごとに味わってください！