धुएँ में पके सॉसेज और पोलेंटा के साथ ब्रेज़्ड गोभी

इस स्वादिष्ट बेकन और सॉसेज के साथ भुने हुए गोभी के नुस्खे को तैयार करने के लिए, प्रक्रिया के प्रत्येक चरण पर ध्यान देना आवश्यक है, ताकि आप एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकें जो इसे चखने वाले सभी लोगों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करे।

हम गोभी को तैयार करने से शुरू करते हैं। हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, किसी भी अशुद्धियों को हटा देते हैं। गोभी को साफ करने के बाद, हम अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे ध्यान से निचोड़ते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि गोभी अच्छी तरह से निचुड़ने पर स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगी।

इसके बाद, हम बेकन का ध्यान रखते हैं। हम इसे पतले टुकड़ों में काटते हैं और तलने के दौरान वसा को बाहर आने की अनुमति देने के लिए हल्की खरोंच करते हैं। एक गहरे पैन या बड़े बर्तन में, हम बेकन को मध्यम आँच पर तलने के लिए रखते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं, जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए और एक उदार मात्रा में वसा छोड़ दे। हम इसे अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं।

बचे हुए वसा में, हम बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम धैर्यपूर्वक इसे भूनते हैं, हिलाते हुए, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए, जो हमारे व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। एक बार जब प्याज अच्छी तरह से भून जाए, तो हम 50 मिली टमाटर का प्यूरी और 200 मिली पानी डालते हैं। हम सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं, और फिर निचोड़ी हुई गोभी डालते हैं।

हम नमक, काली मिर्च, 1/4 चम्मच थाइम के साथ मसाला करते हैं और स्वाद के लिए, एक चम्मच गूल्यस पेस्ट या एक चम्मच मीठी लाल मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ध्यान रखते हुए कि समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और गोभी नरम और बर्तन में स्वादों से अच्छी तरह से भरी हुई हो जाए।

इस बीच, हम एक मोटी पोलेंटा बनाने की तैयारी करते हैं। हम नमक के साथ पानी उबालते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मकई का आटा डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठ न बने। पोलेंटा तब तैयार होगी जब यह बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए और इसकी स्थिरता क्रीमी हो।

एक अन्य पैन में, हम कटे हुए सॉसेज को तब तक भूनते हैं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ये हमारे व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे, एक अद्वितीय बनावट और स्वाद लाएंगे।

अंत में, हम अपनी प्लेटों को तैयार करते हैं। हम सावधानी से भुने हुए गोभी का एक उदार भाग रखते हैं, इसके ऊपर तले हुए सॉसेज और कुरकुरे बेकन रखते हैं, जो स्वादों का सुखद विपरीत प्रदान करता है। इसके साथ, हम गर्म पोलेंटा का एक भाग रखते हैं, जो इस पारंपरिक व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

आपका भोजन शुभ हो और हर निवाले का आनंद लें!