Repolho Cozido com Linguiças Defumadas e Polenta

Para preparar esta deliciosa receita de repolho refogado com bacon e salsichas, é essencial prestar atenção a cada passo do processo, para que você consiga um prato saboroso que encantará os paladares de todos que o saborearem.

Começamos preparando o repolho. Lavamos bem sob um jato de água fria, removendo quaisquer impurezas. Depois de limpar o repolho, esprememos com cuidado para remover o excesso de água e o colocamos de lado. Este passo é importante porque o repolho absorverá melhor os sabores quando estiver bem escorrido.

Em seguida, cuidamos do bacon. Cortamos em fatias finas e fazemos pequenas incisões para permitir que a gordura saia durante a fritura. Em uma frigideira funda ou em uma panela grande, colocamos o bacon para fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e deixe uma quantidade generosa de gordura. Retiramos para um papel toalha para absorver o excesso de gordura e deixamos de lado.

Na gordura restante, adicionamos a cebola picada finamente. Refogamos pacientemente, mexendo, até que fique dourada e perfumada, o que adicionará um sabor especial ao nosso prato. Assim que a cebola estiver bem refogada, adicionamos 50 ml de purê de tomate e 200 ml de água. Misturamos bem para combinar os ingredientes e, em seguida, adicionamos o repolho escorrido.

Temperamos com sal, pimenta, 1/4 de colher de chá de tomilho e, para um sabor extra, uma colher de sopa de pasta Gulyas ou uma colher de chá de páprica doce. Deixamos tudo cozinhar em fogo baixo, lembrando de mexer de vez em quando, até que a água evapore completamente e o repolho fique macio e bem impregnado com os sabores da panela.

Enquanto isso, voltamos nossa atenção para preparar uma polenta espessa. Ferveremos água com sal, e quando começar a ferver, adicionamos gradualmente a farinha de milho, mexendo continuamente para evitar grumos. A polenta estará pronta quando se soltar das paredes da panela e tiver uma consistência cremosa.

Em outra frigideira, fritamos as salsichas cortadas em porções até que fiquem douradas e crocantes. Elas complementarão perfeitamente o nosso prato, trazendo uma textura e um sabor inconfundíveis.

Por fim, preparamos nossos pratos. Colocamos cuidadosamente uma porção generosa de repolho refogado, em cima colocamos as salsichas fritas e o bacon crocante, oferecendo um agradável contraste de sabores. Ao lado, colocamos uma porção de polenta quente, que acompanhará perfeitamente este prato tradicional.

Bom apetite e saboreie cada garfada!