Duszona Kapusta z Wędzonymi Kiełbasami i Polentą

Aby przygotować ten pyszny przepis na duszoną kapustę z boczkiem i kiełbasą, ważne jest, aby zwrócić uwagę na każdy krok procesu, aby uzyskać smaczne danie, które zachwyci podniebienia wszystkich, którzy je skosztują.

Zaczynamy od przygotowania kapusty. Dokładnie myjemy ją pod strumieniem zimnej wody, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Po oczyszczeniu kapusty dokładnie ją wyciskamy, aby usunąć nadmiar wody i odkładamy na bok. Ten krok jest ważny, ponieważ kapusta lepiej wchłonie smaki, gdy będzie dobrze odcedzona.

Następnie zajmujemy się boczkiem. Kroimy go na cienkie plasterki i delikatnie nacinamy, aby tłuszcz mógł wydostać się podczas smażenia. W głębokiej patelni lub dużym garnku smażymy boczek na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się chrupiący i zostawi dużą ilość tłuszczu. Wyjmujemy go na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu i odkładamy na bok.

W pozostałym tłuszczu dodajemy drobno posiekaną cebulę. Cierpliwie smażymy ją, mieszając, aż stanie się złota i aromatyczna, co doda wyjątkowego smaku naszemu daniu. Gdy cebula jest dobrze podsmażona, dodajemy 50 ml przecieru pomidorowego i 200 ml wody. Dobrze mieszamy, aby połączyć składniki, a następnie dodajemy odcedzoną kapustę.

Przyprawiamy solą, pieprzem, 1/4 łyżeczki tymianku i dla dodatkowego smaku, łyżkę pasty Gulyas lub łyżeczkę słodkiej papryki. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na małym ogniu, pamiętając, aby od czasu do czasu zamieszać, aż woda całkowicie odparuje, a kapusta stanie się miękka i dobrze przesiąknięta smakami z garnka.

W międzyczasie skupiamy się na przygotowaniu gęstej polenty. Gotujemy wodę z solą, a gdy zacznie wrzeć, stopniowo dodajemy mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Polenta będzie gotowa, gdy oderwie się od ścian garnka i będzie miała kremową konsystencję.

W innej patelni smażymy kiełbasy pokrojone na kawałki, aż staną się rumiane i chrupiące. Doskonale uzupełnią nasze danie, wnosząc niezapomnianą teksturę i smak.

Na koniec przygotowujemy nasze talerze. Ostrożnie kładziemy dużą porcję duszonej kapusty, na wierzchu układamy smażone kiełbasy i chrupiący boczek, oferując przyjemny kontrast smaków. Obok kładziemy porcję gorącej polenty, która doskonale uzupełni to tradycyjne danie.

Smacznego i delektuj się każdym kęsem!