ポテトミートボール（ビーガン）
じゃがいもが皮ごと茹でられた後、注意深く皮を剥き、皮のかけらが残らないようにします。皮が残ると、料理の最終的な食感に影響を与えることがあります。皮を剥いたじゃがいもはおろし金でおろされ、成功するコロッケに必要な細かく均一なペーストが得られます。このステップは非常に重要です。おろしたじゃがいもは他の材料によりよく付着します。
その間に、玉ねぎを鋭いナイフまたはフードプロセッサーを使って細かく刻み、小さく均一なキューブにします。これにより、コロッケに追加の風味と美味しさが加わります。刻んだ玉ねぎはおろしたじゃがいもと混ぜ合わせ、均等に分配されるようにします。この混合物に好みの調味料を加えます。塩や胡椒を選ぶことができるほか、個人の好みに応じてタイムやマジョラムなどの他の香辛料を選ぶこともできます。また、混合物を結合させ、より良い食感を与えるために、3杯の小麦粉も加えます。
混合物が均一になったら、丸いコロッケを形成し、均等に揚げるためにあまり大きくしないように注意します。混合物がくっつかないようにするために、濡れた手を使うことをお勧めします。各コロッケは小麦粉をまぶし、均一に覆われていることを確認します。このコーティングは揚げるときに美味しい皮を作ります。
次のステップはコロッケを揚げることです。フライパンに油を熱し、コロッケを加える前にしっかりと熱くなっていることを確認します。フライパンにあまり多くのコロッケを重ねないことが重要です。そうすることで均等に揚げられ、カリカリの皮が得られます。各面を約3-4分揚げると、コロッケは黄金色になり、食欲をそそります。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出し、より健康的な料理が得られます。
これらのじゃがいもコロッケは、前菜や主菜として、新鮮なサラダや美味しいソースと一緒に提供できます。風味が完璧に組み合わさり、各一口がどんな味覚も喜ばせる食感と味の組み合わせを提供します。いただきます！
材料: 1 1/2個の茹でたジャガイモ、大きめの玉ねぎ、豚肉または挽肉用の調味料、300gの小麦粉（そのうち3杯は混合物に使用）、揚げるための油
