フムスと生野菜サラダ

缶詰のひよこ豆を使用しない場合は、前もって準備することが不可欠です。ひよこ豆を一晩水に浸して、水分を吸収して柔らかくなるようにします。翌日、塩水で煮て、好みに応じて味付けし、柔らかくて潰しやすくなるまで煮ます。缶詰のひよこ豆を選ぶ場合、プロセスははるかに簡単になります。缶詰のひよこ豆を保存液から排出します（この液体は後で使用できるので捨てないでください）。ひよこ豆を冷たい水またはぬるま湯で洗い、不要な化学物質を取り除きます。レシピで使用するために脇に置いておきます。

ブレンダーに半分のレモンのジュースを加え、ひよこ豆の缶詰の液体から3〜4杯のスプーン（またはお好みで水）と混ぜます。その上に、ひよこ豆、皮をむいたニンニクのクローブ、バジル（使用する場合）ともちろん、ハルミ（タヒニ）を加えます。これはフムスを作るための必須の成分です。ブレンダーの蓋を閉じて、すべてを混ぜます。時々ブレンダーを停止して、壁からペーストを集めます。ペーストがあまりにも厚くなった場合は、保存した液体を少し加え、フムスがあまりにも柔らかくならないように注意してください。滑らかでクリーミーなペーストになるまで混ぜ続けます。

次に、サラダに取り掛かりましょう。小さなグラスに、レシン、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜて、レシピに指定されたドレッシングを作ります。この風味豊かなドレッシングを脇に置きます。キュウリの皮をむき、完全に皮をむくか、きれいに洗って皮を残すオプションがあります。キュウリを縦に半分に切り、スプーンで種を取り除きます。その後、キュウリを薄いストリップとキューブに切ります。トマトを洗い、半分に切り、種を取り除き、次にキューブに切ります。玉ねぎも同様に皮をむき、サイコロ状に切ります。すべての野菜を深いボウルに入れ、刻んだディルまたはパセリを加え、ドレッシングをかけてよく混ぜます。

盛り付けのために、大きな皿を用意します。一方の角にフムスを置き、3〜4つの窪みを作り、そこにオリーブオイルを少し加え、お好みで辛いまたは甘いパプリカを振りかけます。フムスのすぐ隣に生野菜のサラダを置き、均一な層を形成します。その後、3x3cmの大きさに切ったフェタチーズを並べ、フムスの反対側の角に液体を切ったオリーブを置きます。この料理は、ピタパンと一緒に、または単独で、軽く甘い白ワイン（リースリングやシャルドネなど）と一緒に食べるのが理想的です。この美味しい風味と食感の組み合わせは、間違いなくあなたの味覚を喜ばせるでしょう。いただきます！

 材料: フムスのために 1缶のひよこ豆（ガルバンゾ豆、砂糖不使用のものを確認してください） 2-3片のニンニク、潰したもの 1/2レモン（ジュースのみ） 2杯のたっぷりのタヒニ（ごまペースト） バジル（オプション） 塩とコショウはお好みで オリーブオイル パプリカ ひよこ豆の缶の汁 フルーツサラダのために 1本のイギリスキュウリ 2つの大きなトマトまたは3つの小さなもの 1/2赤玉ねぎ ディル（お好みでパセリ） 1杯のレモンジュース 1杯のオリーブオイル 塩とコショウ プレートの仕上げ 辛い唐辛子を詰めた黒または緑のオリーブ フェタチーズ（ビーガン版ではフェタは使用しません）

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